Cobalah Resep Injera Etiopia Dengan Taburan Sayuran Ini
Injera, makanan pokok dalam kuliner Etiopia, adalah roti pipih yang dibuat dari adonan segar dengan tekstur yang unik dan sedikit kenyal. Terbuat dari tepung teff, sajian ini sangat serbaguna dan dapat disajikan dengan berbagai taburan di atasnya. Hidangan ini memberikan gambaran sekilas tentang warisan kuliner Ethiopia dan cocok untuk pelaku diet vegetarian tanpa telur. Makna budaya dan cita rasa lezatnya mengundang para pecinta makanan untuk menjelajahi cita rasa Etiopia. Ayo mulai memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk menyajikan injera sediakan dua cangkir tepung teff, tiga cangkir air (sesuaikan kebutuhan), dan satu setengah sendok teh garam. Untuk topping sayurannya, siapkan satu buah bawang bombay besar (cincang), dua siung bawang putih (cincang), satu buah paprika (iris), satu cangkir tomat cincang, satu cangkir daun bayam, dua sendok makan minyak zaitun, garam secukupnya, dan bumbu-bumbu sejenisnya. sebagai kunyit dan jintan untuk menambah rasa.
Mempersiapkan adonan injera
Mulailah dengan mencampurkan tepung teff dengan air dalam mangkuk besar. Kocok sampai Anda mencapai konsistensi adonan yang halus. Adonan ini harus sempurna tetapi tidak terlalu encer. Tutupi mangkuk dengan kain bersih dan biarkan berfermentasi pada suhu kamar selama satu hingga tiga hari. Proses fermentasi ini sangat penting untuk mengembangkan rasa asam yang khas dari injera.
Memasak injera
Setelah melewati prosesfermentasi, masukkan setengah sendok teh garam ke dalam adonan. Panaskan wajan antilengket dengan api sedang dan tuang adonan secukupnya hingga menutupi permukaannya dengan lapisan yang tipis. Miringkan loyang dengan gerakan memutar agar adonan dapat mengisi loyang secara merata. Masak hingga terbentuk gelembung di bagian atas dan adonan di pinggiran wajan terangkat—tidak perlu dibalik. Angkat dari api setelah matang.
Menyiapkan topping sayuran
Panaskan minyak zaitun di wajan lain dengan api sedang; tambahkan bawang bombay dan bawang putih hingga agak lunak — sekitar dua menit — lalu masukkan paprika dan masak lagi selama tiga menit atau lebih hingga empuk namun masih renyah. Tambahkan tomat, daun bayam, garam secukupnya bersama kunyit dan jinten; tumis semuanya hingga bayam layu.
Saran penyajian
Mulailah dengan menata injera yang sudah matang di piring sebagai alasnya. Kemudian, tambahkan campuran topping sayuran dalam jumlah banyak ke setiap injera. Anda dapat menyebarkannya secara merata atau menumpuknya di tengah, sesuai keinginan. Sajikan segera selagi hangat untuk menikmati rasanya yang nikmat. Metode ini memastikan setiap gigitan dipenuhi dengan kombinasi injera dan topping yang menyenangkan.
