Cincang Kari Vegan ala Indonesia: Panduan memasak yang mudah dan lezat
Apa ceritanya
Cincang kari adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan tradisional Indonesia, dikenal dengan rasa rempah yang kaya dan aroma menggugah selera.
Hidangan ini menawarkan manfaat kesehatan karena menggunakan bahan-bahan nabati yang kaya serat dan nutrisi.
Dengan perpaduan bumbu khas seperti kunyit, ketumbar, dan santan, cincang kari memberikan cita rasa gurih dan sedikit pedas.
Mari kita mulai memasak hidangan lezat ini!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Bawang merah 5 butir (iris tipis), bawang putih 3 siung (cincang halus), jahe 2 cm (memarkan), kunyit bubuk 1 sendok teh, ketumbar bubuk 1 sendok makan, cabai merah besar 2 buah (iris serong), daun jeruk purut 3 lembar, santan kental 200 ml, tahu putih 300 gram (potong dadu), tempe 200 gram (potong dadu), garam secukupnya, gula pasir secukupnya, minyak goreng untuk menumis.
Langkah pertama
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah diiris tipis serta jahe yang dimemarkan.
Tumis hingga harum selama sekitar 3 menit.
Tambahkan kunyit bubuk dan ketumbar bubuk ke dalam tumisan bumbu tersebut sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Setelah itu masukkan irisan cabai merah besar serta daun jeruk purut untuk menambah aroma segar pada tumisan.
Langkah kedua
Masukkan tahu dan tempe
Setelah bumbu matang sempurna, masukkan potongan tahu putih serta tempe ke dalam wajan.
Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan baik bersama bumbu tumisan tadi.
Biarkan tahu dan tempe menyerap rasa selama sekitar 5 menit sambil sesekali diaduk perlahan agar tidak hancur atau lengket pada permukaan wajan.
Langkah ketiga
Tambahkan santan kental
Tuangkan santan kental ke dalam wajan berisi campuran tahu-tempe tadi secara perlahan-lahan sambil terus diaduk perlahan agar santannya tidak pecah saat dimasak nanti.
Tambahkan garam serta gula pasir sesuai selera masing-masing lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
Masaklah cincang kari vegan ini selama kurang lebih 10 menit sampai kuah mengental sedikit namun tetap creamy.
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menikmati cincang kari vegan ala Indonesia langsung dari dapur sendiri!