Chilaquiles Salsa Verde ala Meksiko yang lezat dan mudah
Chilaquiles adalah hidangan tradisional Meksiko yang biasanya disajikan untuk sarapan atau makan siang. Hidangan ini terdiri dari tortilla jagung yang digoreng dan disiram dengan saus salsa verde, kemudian ditambahkan berbagai topping seperti keju, krim asam, dan bawang bombay. Chilaquiles memiliki rasa yang segar dan sedikit pedas dari salsa verde, serta tekstur renyah dari tortilla. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tortilla jagung sebanyak 10 lembar (dipotong menjadi segitiga), 2 cangkir salsa verde (saus hijau), 1 cangkir kaldu sayuran, 1/2 cangkir keju parut (seperti queso fresco atau cheddar), 1/4 cangkir krim asam, 1 buah alpukat (diiris tipis), 1/4 cangkir bawang bombay cincang halus, daun ketumbar secukupnya untuk taburan.
Goreng tortilla hingga renyah
Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan potongan tortilla jagung sedikit demi sedikit agar tidak saling menempel. Goreng hingga berwarna keemasan dan renyah selama sekitar 3-5 menit per sisi. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Masak tortilla dengan salsa verde
Dalam wajan besar lainnya, panaskan salsa verde bersama kaldu sayuran di atas api sedang hingga mendidih perlahan. Masukkan tortilla goreng ke dalam saus panas tersebut secara bertahap sambil terus diaduk agar semua potongan terlapisi saus dengan merata. Masak selama 2-3 menit hingga tortilla mulai melunak tetapi masih tetap renyah.
Sajikan dengan topping segar
Pindahkan chilaquiles yang sudah dimasak ke piring saji besar atau beberapa piring kecil sesuai selera Anda. Taburi dengan keju parut secara merata di atasnya lalu tambahkan krim asam dalam jumlah secukupnya pada setiap porsi chilaquiles tersebut. Hiasi dengan irisan alpukat segar serta taburan bawang bombay cincang halus dan daun ketumbar sebelum disajikan hangat-hangat. Selamat menikmati hidangan Chilaquiles Salsa Verde ala Meksiko!
