Chana Masala: Resep Khas India Yang Menggugah Selera
Chana Masala adalah hidangan khas India yang terbuat dari kacang chickpea atau kacang arab. Hidangan ini terkenal dengan rasa rempah-rempahnya yang kaya dan teksturnya yang lembut. Chana Masala sering disajikan dengan nasi atau roti naan, menjadikannya pilihan makanan yang mengenyangkan dan lezat. Hidangan ini juga kaya akan protein dan serat, baik untuk kesehatan pencernaan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Kacang chickpea (kacang arab) 250 gram (direndam semalaman), minyak sayur 2 sendok makan, bawang bombay 1 buah (cincang halus), tomat 2 buah (cincang halus), bawang putih 3 siung (cincang halus), jahe segar 1 inci (parut), bubuk kunyit 1/2 sendok teh, bubuk ketumbar 1 sendok teh, bubuk jintan 1/2 sendok teh, garam secukupnya, air 500 ml, daun ketumbar segar untuk hiasan.
Tumis Bumbu Hingga Harum
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga berwarna kecokelatan selama sekitar lima hingga tujuh menit. Setelah itu, masukkan bawang putih cincang dan jahe parut ke dalam wajan. Tumis selama dua hingga tiga menit hingga harum.
Tambahkan Tomat Dan Rempah-Rempah
Masukkan tomat cincang ke dalam wajan bersama dengan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk. Aduk rata semua bahan tersebut dan masak selama lima hingga tujuh menit sampai tomat menjadi lembek dan bumbu tercampur sempurna.
Rebus Kacang Chickpea
Tambahkan kacang chickpea yang sudah direndam semalaman ke dalam wajan bersama dengan air sebanyak lima ratus mililiter. Aduk rata semua bahan tersebut lalu tambahkan garam secukupnya sesuai selera Anda. Tutup wajan dan biarkan mendidih selama dua puluh hingga tiga puluh menit sampai kacangnya empuk.
Sajikan Chana Masala
Setelah kacangnya empuk dan kuahnya mengental sedikit, matikan api kompor. Pindahkan Chana Masala ke mangkuk saji lalu taburi dengan daun ketumbar segar sebagai hiasan sebelum disajikan selagi panas bersama nasi atau roti naan favorit Anda. Selamat menikmati hidangan yang lezat ini!
