Chana Balearic Fritters: Panduan memasak fusion Bengali-Spanyol
Chana Balearic Fritters adalah hidangan unik yang menggabungkan cita rasa khas Bengali dan Spanyol. Hidangan ini terbuat dari bahan-bahan sederhana namun menghasilkan rasa yang kaya dan lezat. Chana, atau kacang arab, memberikan tekstur renyah sementara bumbu-bumbu khas menambah kelezatan. Hidangan ini cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau hidangan utama. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang arab kering 200 gram, bawang bombay cincang halus 1 buah, bawang putih cincang halus 2 siung, daun ketumbar cincang 2 sendok makan, tepung roti 50 gram, garam secukupnya, merica hitam bubuk setengah sendok teh, jintan bubuk setengah sendok teh, paprika bubuk setengah sendok teh, minyak sayur untuk menggoreng.
Rendam dan masak kacang arab
Rendam kacang arab dalam air selama 8-10 jam atau semalaman. Setelah direndam, tiriskan dan bilas dengan air bersih. Rebus kacang arab dalam panci dengan air secukupnya hingga empuk selama sekitar 30-45 menit. Tiriskan kembali dan biarkan dingin sebelum digunakan.
Campurkan bahan-bahan
Dalam mangkuk besar, campurkan kacang arab yang sudah direbus dengan bawang bombay cincang halus, bawang putih cincing halus dan daun ketumbar cincing halus. Tambahkan tepung roti untuk membantu adonan menyatu lebih baik. Bumbui dengan garam secukupnya serta merica hitam bubuk setengah sendok teh, jintan bubuk setengah sendok teh, dan paprika bubuk setengah sendok teh. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Bentuk adonan menjadi Fritters
Ambil sedikit adonan menggunakan tangan Anda lalu bentuk menjadi bola kecil atau pipih sesuai selera. Ulangi proses ini sampai semua adonan habis. Pastikan fritters tidak terlalu tebal agar matang merata saat digoreng nanti.
Goreng hingga matang
Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Goreng fritters secara bertahap agar tidak saling menempel satu sama lain. Masak setiap sisi selama 3-5 menit atau sampai berwarna kecokelatan serta renyah luar-dalam. Angkat fritters dari wajan kemudian tiriskan pada kertas tisu dapur guna menyerap kelebihan minyak. Selamat menikmati Chana Balearic Fritters!
