Ceviche kembang kol ala Peru: Tutorial memasak yang mudah
Ceviche adalah hidangan khas Peru yang biasanya menggunakan ikan mentah yang dimarinasi dalam air jeruk. Namun, kali ini kita akan membuat versi kembang kol yang tidak kalah lezat dan segar. Hidangan ini kaya akan vitamin dan serat, serta memiliki rasa asam dan segar dari jeruk nipis. Sajian ini cocok untuk dinikmati sebagai hidangan pembuka atau camilan sehat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kembang kol ukuran sedang (dipotong kecil-kecil), 1 buah paprika merah (dipotong dadu), 1 buah paprika kuning (dipotong dadu), 1/2 bawang merah besar (dicincang halus), 2 buah tomat (dibuang bijinya dan dipotong dadu), 1 ikat daun ketumbar segar (dicincang kasar), air perasan dari 3 buah jeruk nipis, garam secukupnya, merica hitam secukupnya, 2 sendok makan minyak zaitun.
Persiapkan kembang kol
Rebus kembang kol dalam air mendidih selama tiga hingga lima menit hingga sedikit empuk tetapi masih renyah. Tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Setelah itu, biarkan kembang kol benar-benar dingin sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Campurkan semua bahan
Dalam mangkuk besar, campurkan kembang kol yang sudah dingin dengan paprika merah, paprika kuning, bawang merah cincang, tomat potong dadu, dan daun ketumbar cincang kasar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Marinasi dengan air jeruk nipis
Tambahkan air dari tiga buah jeruk nipis ke dalam campuran kembang kol dan sayuran tadi. Aduk rata sehingga semua bahan terlapisi oleh air jeruk nipis. Tambahkan garam dan merica hitam secukupnya sesuai selera Anda.
Sajikan segera atau simpan di kulkas
Tuangkan dua sendok makan minyak zaitun ke dalam campuran ceviche lalu aduk rata lagi. Hidangkan segera untuk rasa terbaik atau simpan di kulkas selama satu hingga dua jam agar bumbu lebih meresap sebelum disajikan. Nikmati ceviche kembang kol ala Peru ini sebagai hidangan pembuka atau camilan sehat!
