Cendol Puding Vegan ala Indonesia: Panduan praktis untuk membuatnya
Apa ceritanya
Cendol puding adalah hidangan penutup yang terinspirasi dari cita rasa tradisional Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang menyegarkan. Cendol sendiri merupakan campuran tepung beras dan pandan, memberikan aroma khas dan warna hijau alami. Puding ini tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda dapat menikmati cendol puding kapan saja. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Santan kental 400 ml, gula merah 150 gram (serut halus), air 500 ml, tepung beras 100 gram, daun pandan segar 2 lembar (ikat simpul), garam sejumput, agar-agar bubuk tanpa rasa 1 bungkus (7 gram), es batu secukupnya untuk penyajian.
Langkah satu
Membuat larutan gula merah
Panaskan air dalam panci kecil hingga mendidih. Tambahkan gula merah serut dan daun pandan ke dalam air mendidih tersebut. Aduk hingga gula larut sepenuhnya dan aroma pandan tercium kuat. Setelah itu, saring larutan gula merah untuk menghilangkan sisa-sisa daun pandan atau kotoran lainnya. Sisihkan larutan ini untuk digunakan nanti sebagai pemanis utama dalam cendol puding.
Langkah dua
Memasak campuran santan dan tepung beras
Dalam panci besar, campurkan santan kental dengan tepung beras sambil diaduk rata agar tidak menggumpal. Tambahkan garam sejumput untuk menambah cita rasa gurih pada santan tersebut. Masukkan juga agar-agar bubuk ke dalam campuran santan tadi lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
Langkah tiga
Menggabungkan semua komponen puding cendol
Setelah campuran santan mengental sempurna, tuangkan larutan gula merah yang telah disaring sebelumnya ke dalam panci tersebut sambil terus diaduk perlahan-lahan agar semua bahan tercampur merata tanpa ada bagian yang menggumpal atau terlalu manis pada satu sisi saja.
Langkah empat
Mendinginkan dan menyajikan puding cendol vegan
Tuang adonan puding cendol ke dalam cetakan atau wadah pilihan Anda. Biarkan dingin pada suhu ruang selama sekitar 2 jam sebelum dimasukkan ke kulkas selama minimal 3 jam agar teksturnya lebih padat. Sajikan bersama es batu sesuai selera.