Cendol Cheesecake Vegan ala Indonesia: Panduan membuat kue lezat tanpa telur
Apa ceritanya
Cendol cheesecake vegan adalah perpaduan unik antara cita rasa tradisional Indonesia dan kelezatan modern.
Terinspirasi dari minuman cendol yang terkenal, kue ini menawarkan sensasi manis dan segar dengan tekstur lembut yang memanjakan lidah.
Selain itu, bahan-bahan yang digunakan dalam resep ini ramah lingkungan dan cocok untuk berbagai kalangan.
Dengan kombinasi rasa kelapa, pandan, dan gula merah, cendol cheesecake ini pasti akan menjadi favorit baru di meja makan Anda. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Biskuit gandum 200 gram, margarin leleh 100 gram, santan kental 400 ml, agar-agar bubuk tanpa rasa 1 bungkus (7 gram), gula merah serut halus 150 gram, tepung maizena 2 sendok makan dilarutkan dalam air secukupnya, pasta pandan 1 sendok teh, cendol siap pakai 200 gram.
Langkah satu
Siapkan dasar cheesecake
Hancurkan biskuit gandum hingga halus lalu campurkan dengan margarin leleh hingga merata.
Tekan campuran biskuit ke dasar loyang berdiameter sekitar 20 cm yang telah dialasi kertas roti.
Pastikan permukaan rata dan padat agar menjadi dasar cheesecake yang kokoh.
Simpan dalam lemari pendingin selama minimal 30 menit agar mengeras sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Langkah dua
Buat lapisan cendol
Panaskan santan bersama gula merah di atas api kecil hingga gula larut sepenuhnya sambil terus diaduk agar tidak pecah.
Tambahkan pasta pandan untuk memberikan aroma khas serta warna hijau alami pada adonan santan tersebut.
Setelah mendidih perlahan-lahan masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk hingga mengental sempurna.
Langkah tiga
Menyusun Cheesecake Cendol
Tuangkan lapisan cendol secara merata di atas dasar biskuit yang telah didinginkan sebelumnya.
Ratakan permukaannya menggunakan spatula atau sendok besar agar hasil akhir terlihat rapi saat dipotong.
Biarkan mendingin pada suhu ruang sebelum dimasukkan kembali ke dalam lemari es selama minimal 4 jam atau semalaman.