Cara membuat kimchi asli Korea di rumah
Kimchi merupakan masakan Korea populer yang dibuat dengan campuran khas sayuran dan saus yang difermentasi. Jadi, bila Anda merasa bosan dengan masakan yang itu-itu saja dan sedang mencari resep yang mudah serta enak untuk dicoba di rumah, Anda bisa mulai dari sini. Berikut resep praktis untuk membantu Anda membuat kimchi Korea lezat di rumah.
Iris kubis
Kimchi biasanya disajikan sebagai lauk dan bisa disiapkan dengan cukup mudah. Mulailah dengan memotong kubis menjadi empat bagian seukuran. Lalu, taburkan garam di antara setiap lapisannya. Selanjutnya, sediakan wadah lebar dan isi seperempatnya dengan air. Rendam kubis di dalam wadah, lapisi dan tindih dengan benda berat agar menjadi pipih. Diamkan selama 2-3 jam.
Menyiapkan saus
Panaskan wajan, masukkan satu sendok makan tepung beras dan 3/4 cangkir air ke wajan. Masak sampai berbentuk seperti pasta yang agak kental. Kemudian, pindahkan campuran ini ke wadah lain dan tambahkan bubuk cabai merah, ulekan bawang putih, dan parutan jahe ke dalamnya. Sementara itu, potong kecil-kecil lobak, daun bawang dan bawang lokio, lalu sisihkan.
Menyelesaikan isian
Tambahkan masing-masing 2 sendok makan kecap ikan dan gula halus, serta 1/2 sendok makan garam. Aduk bahan-bahan hingga merata. Kemudian, tambahkan lobak, daun bawang, dan bawang lokio yang telah dipotong kecil-kecil ke saus ini, lalu aduk hingga merata. Kini isian untuk kimchi sudah siap. Setelah itu, keluarkan kubis yang disimpan di wadah.
Fermentasi dan langkah terakhir
Setelah dikeluarkan, cuci kubis dengan air bersih. Tiriskan sisa air dari daun kubis menggunakan saringan. Selanjutnya, lumuri tiap lapisan kubis dengan pasta kimchi cabai merah. Gulung daunnya dan simpan di dalam wadah kedap udara selama satu hari. Terakhir, keluarkan kubis dan nikmati kimchi yang menggugah selera di rumah Anda!
