Cara membuat idli yang enak di rumah
Bagian penting dari masakan India Selatan, idli telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia dri dahulu. Idli tidak hanya enak rasanya, tetapi juga ringan, mengenyangkan, dan bagus untuk kesehatan. Itulah mengapa makanan ini menjadi pilihan yang sangat disukai untuk sarapan. Berikut resep sederhana untuk menyiapkan idli langsung di rumah.
Perendaman bahan
Untuk membuat idli yang sempurna, Anda membutuhkan urad dal, nasi, biji fenugreek, dan soda kue. Mulailah dengan mengambil satu cangkir urad dal dan dua cangkir nasi. Secara terpisah, cuci sampai bersih. Kemudian, dalam dua wadah berbeda, rendam kedua bahan tersebut dengan air. Tambahkan 1/3 sendok makan biji fenugreek ke urad dal dan diamkan selama 4-5 jam.
Mempersiapkan pasta halus
Selanjutnya, Anda perlu menggiling bahan yang direndam menjadi pasta halus. Ambil beras dan giling menjadi pasta halus dengan menambahkan air. Setelah itu, ambil urad dal yang sudah direndam dan haluskan dengan cara yang sama hingga menjadi pasta dengan menggunakan air. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan 1/2 cangkir nasi pipih sambil digiling.
Fermentasi campuran
Langkah selanjutnya mengharuskan Anda untuk mencampur kedua pasta ini menjadi satu dan mengocok menggunakan tangan. Ini akan meningkatkan proses fermentasi. Anda akan melihat adonan yang kental, setelah beberapa saat. Kemudian tutupi wadah dengan selembar kain dan biarkan selama 12 jam di musim panas dan 18 jam di musim dingin untuk hasil terbaik.
Mengukus idli
Terakhir, setelah memfermentasi dal dan nasi, tambahkan garam secukupnya, dua jumput soda kue, sedikit air, dan aduk dalam satu arah dengan gerakan berulang. Olesi dudukan idli dan tuangkan campuran ke dalam semua cetakan. Masukkan ke dalam kompor dan biarkan proses mgukus berjalan selama 15-20 menit. Sajikan idli dengan sambar dan chutney kelapa.
