Cara membuat Besan Barfi India yang lezat dan mudah
Besan Barfi adalah salah satu makanan penutup tradisional dari India yang terbuat dari tepung gram (besan). Makanan ini memiliki rasa manis yang khas dan tekstur lembut. Besan Barfi sering disajikan pada acara-acara khusus seperti festival atau perayaan keluarga. Selain rasanya yang enak, makanan ini juga kaya akan protein karena menggunakan tepung gram sebagai bahan utamanya. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung gram (besan) - 2 cangkir Ghee - 1/2 cangkir Gula pasir - 1 cangkir Air - 1/2 cangkir Kacang almond cincang - 2 sendok makan Kacang pistachio cincang - 2 sendok makan Kapulaga bubuk - 1/4 sendok teh
Memasak tepung gram dengan Ghee
Panaskan ghee dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan tepung gram (besan) ke dalam wajan dan aduk terus-menerus selama sekitar 15-20 menit sampai warnanya berubah menjadi cokelat keemasan dan aroma harum tercium. Pastikan untuk mengaduk secara konstan agar tepung tidak gosong. Setelah matang, angkat wajan dari api dan biarkan campuran sedikit dingin.
Membuat sirup gula
Dalam panci terpisah, campurkan gula pasir dan air. Panaskan campuran tersebut dengan api sedang hingga gula larut sepenuhnya dan membentuk sirup kental. Ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit. Untuk memastikan kekentalannya tepat, ambil sedikit sirup di antara jari-jari Anda; jika membentuk benang tipis saat ditarik, sirup sudah siap.
Menggabungkan semua bahan
Tuangkan sirup gula ke dalam campuran tepung gram yang telah didinginkan tadi sambil terus diaduk hingga semuanya tercampur rata. Tambahkan kapulaga bubuk untuk memberikan aroma khas pada barfi Anda. Setelah itu tambahkan kacang almond cincang dan kacang pistachio cincang ke dalam adonan tersebut.
Membentuk Besan Barfi
Siapkan loyang datar yang telah diolesi sedikit ghee agar barfi tidak lengket saat dipotong nanti. Tuangkan adonan besan barfi ke dalam loyang tersebut lalu ratakan permukaannya menggunakan spatula atau sendok agar hasilnya rapi serta padatkan dengan menekan perlahan-lahan menggunakan tangan bersih atau alat lainnya. Biarkan dingin selama kurang lebih 30 menit sebelum dipotong-potong sesuai selera. Selamat menikmati!
