Cara Membuat Baingan Bharta India yang Lezat
Baingan Bharta adalah hidangan khas India yang terbuat dari terong panggang yang dihaluskan dan dimasak dengan rempah-rempah. Hidangan ini memiliki rasa yang kaya dan tekstur lembut, cocok untuk dinikmati dengan roti atau nasi. Baingan Bharta juga dikenal karena manfaat kesehatannya, seperti kandungan serat dan antioksidan dari terong. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Terong besar - 2 buah, minyak sayur - 2 sendok makan, bawang merah cincang - 1 buah, tomat cincang - 2 buah, cabai hijau cincang - 1 buah, jahe parut - 1 sendok teh, bawang putih cincang - 3 siung, garam secukupnya, kunyit bubuk - setengah sendok teh, ketumbar bubuk - satu sendok teh, garam masala - setengah sendok teh.
Panggang Terong hingga Lembut
Cuci bersih terong dan tusuk-tusuk dengan garpu. Panggang di atas api langsung atau dalam oven pada suhu tinggi selama sekitar dua puluh hingga tiga puluh menit hingga kulitnya menghitam dan dagingnya lembut. Setelah matang, biarkan dingin sebentar lalu kupas kulitnya. Haluskan daging terong menggunakan garpu atau blender hingga teksturnya halus.
Tumis Bumbu hingga Harum
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah cincang dan tumis hingga layu dan berwarna kecokelatan selama sekitar lima menit. Masukkan jahe parut dan bawang putih cincang lalu tumis selama satu menit lagi hingga harum.
Masak Terong dengan Rempah-Rempah
Tambahkan tomat cincang ke dalam wajan bersama cabai hijau cincang. Masak hingga tomat menjadi lembek selama sekitar lima sampai tujuh menit. Kemudian masukkan kunyit bubuk dan ketumbar bubuk serta aduk rata. Tambahkan daging terong yang sudah dihaluskan ke dalam wajan lalu aduk rata dengan bumbu-bumbu tersebut.
Sajikan Baingan Bharta Hangat-Hangat
Masak campuran tersebut selama sepuluh sampai lima belas menit lagi sambil sesekali diaduk agar tidak gosong di bagian bawah wajan. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera Anda serta taburkan sedikit garam masala sebelum disajikan untuk menambah aroma khas India pada hidangan ini. Sajikan Baingan Bharta hangat-hangat bersama roti atau nasi putih hangat. Selamat menikmati!
