Cara memasak sup mi thukpa lezat ala Tibet
Thukpa merupakan hidangan sup mi populer yang dimasak dengan banyak sayuran rebus atau ayam. Hidangan ini berasal dari Tibet bagian timur, dan kini meraih popularitas di sejumlah negara. Masakan ini juga disukai oleh orang-orang Nepal serta negara bagian Sikkim dan Arunachal Pradesh di India. Berikut resep praktis untuk membantu Anda membuatnya di rumah.
Menyiapkan mi
Masukkan satu cangkir tepung terigu, garam, dan air ke dalam mangkuk besar. Remas-remas hingga menjadi adonan yang lentur. Kemudian, pindahkan adonan ke permukaan rata yang luas dan rentangkan hingga membentuk persegi panjang tipis. Pastikan adonan telah dilumuri tepung pada kedua sisinya. Lipat adonan berbentuk persegi panjang tadi. Ulangi proses ini beberapa kali, pada tiap pengulangan lumuri lapisannya dengan tepung.
Menyiapkan mi
Rentangkan kembali adonan yang dilipat membentuk persegi panjang tipis. Kemudian, potong adonan yang dilipat membentuk garis-garis, dan taburkan tepung di atasnya. Anda perlu merenggangkan adonan berbentuk garis-garis tadi untuk membentuk mi yang panjang dan tipis. Setelah itu, sisihkan sisa tepung dari mi. Mi buatan rumah kini siap untuk dimasak.
Menyiapkan sup sayur
Panaskan wajan dengan dua sendok makan minyak sayur. Tambahkan potongan bawang bombai dan bawang putih ke dalamnya. Campur dan masak hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, tambahkan beberapa potongan sayuran seperti kubis, wortel, kacang-kacangan, dan jamur rebus ke dalamnya. Campur hingga merata. Tambahkan garam masala, saus pedas manis, dan kecap. Masak selama sekitar 3-4 menit. Sementara itu, lanjutkan mengaduk.
Penyajian akhir
Tambahkan satu cangkir air ke dalam campuran dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5 menit. Sup sayur panas kini sudah siap. Tambahkan mi yang Anda siapkan sebelumnya, beserta bubuk jintan ke dalamnya. Tambahkan juga lada. Campur mi dan sayuran hingga merata. Masak selama hampir 5 menit. Sekarang, ambil sumpit dan bersiaplah untuk bersantap ria!
