Cara Lengkap Dalam Menyajikan Paella Vegetarian Khas Spanyol
Berasal dari Valencia, Spanyol, Paella adalah hidangan favorit yang terkenal karena cita rasa dan keserbagunaannya. Dibuat secara tradisional dengan makanan laut atau daging, panduan ini akan memperkenalkan versi vegetarian dan tanpa telur yang mengganti daging dengan artichoke. Adaptasi ini tidak hanya menghormati akar budayanya tetapi juga mengakomodasi berbagai preferensi pola makan. Mari mulai memasak dan hadirkan cita rasa Spanyol ke dapur Anda.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk menghidangkan Paella vegetarian khas Spanyol ini, sediakan satu cangkir beras dengan butiran pendek (disarankan untuk memilih Bomba atau Arborio), dua cangkir kaldu sayuran, satu bawang bombay besar (cincang halus), dua siung bawang putih (cincang), satu paprika merah (iris), satu cangkir hati artichoke beku (dicairkan, dipotong empat), satu setengah cangkir kacang hijau, satu sendok teh paprika asap, seperempat sendok teh saffron threads (opsional), garam secukupnya, dan minyak zaitun.
Mempersiapkan sayuran
Mulailah dengan menyiapkan sayuran Anda. Panaskan wajan besar di atas api sedang dan tuangkan minyak zaitun secukupnya hingga menutupi dasarnya. Masukkan bawang bombay cincang halus dan bawang putih cincang ke dalam wajan. Tumis perlahan sampai lembut, bening, tapi pastikan tidak berwarna coklat. Langkah awal ini penting karena akan membangun cita rasa dasar untuk Paella vegetarian Anda.
Masak nasi bersama dengan bumbu
Tambahkan beras bulir pendek ke dalam wajan dengan paprika asap, saffron threads jika Anda ingin menggunakan bahan ini, dan sedikit garam. Aduk untuk memastikan setiap butir terlapisi minyak dan rempah-rempah. Masak selama dua menit, lalu tambahkan kaldu sayuran. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih hingga sebagian besar cairan terserap.
Tambahkan sayuran
Saat nasi sudah setengah matang, sekitar 10 menit, tambahkan irisan paprika merah, hati artichoke yang dipotong menjadi empat bagian, dan kacang hijau di atasnya. Jangan mengaduknya ke dalam nasi; taburkan saja dengan perlahan di atasnya. Tutupi kembali wajan Anda dan lanjutkan memasak. Langkah ini memastikan semua cairan diserap oleh nasi, memadukan rasa sekaligus menjaga tekstur sayuran.
Biarkan semua campuran matang dengan sempurna
Setelah nasi menyerap semua cairan, matikan api tetapi biarkan Paella tertutup di atas kompor selama 10 menit lagi. Proses ini memungkinkan rasa menyatu dan nasi mencapai tekstur sempurna: lembut, namun dengan butiran nasi yang sedikit kenyal di tengahnya. Langkah ini penting untuk perpaduan rasa dan tekstur yang harmonis, yangmerupakan tahapan penting untuk menghadirkan Paella yang autentik.
