Ada makanan sisa? Begini cara menyimpannya dengan aman
Saat mengadakan pesta di rumah, kebanyakan dari kita biasanya membuat atau menyiapkan makanan lebih banyak dari yang dibutuhkan untuk melayani semua tamu. Hal ini menyebabkan banyak makanan yang tersisa, yang paling tepat dimanfaatkan dengan mengonsumsinya di kemudian waktu. Namun, untuk melakukan itu, kita perlu memperhatikan bagaimana kita menyimpan makanan. Kiat-kiat berikut akan membantu Anda.
Ikuti aturan dua jam
Dalam waktu dua jam setelah dikeluarkan dari oven atau lemari es, masukkan kembali semua makanan yang mudah rusak ke dalam lemari es. Jika suhu di luar lebih tinggi dari 32 derajat Celcius, batas waktu untuk melakukan hal tersebut akan berkurang menjadi satu jam, jadi selalulah mengeceknya. Untuk mencegah infeksi akibat makanan, buanglah makanan yang sudah tidak dikonsumsi lebih dari dua jam.
Gunakan piring dan peralatan makan yang bersih
Sebelum memegang makanan siap saji, terutama makanan yang akan disimpan untuk dikonsumsi nanti, selalu cuci tangan Anda dengan sabun dan air. Demikian pula, gunakan peralatan yang bersih dan simpanlah makanan dalam wadah yang telah dicuci bersih. Makanan tidak boleh dimasukkan kembali ke dalam wadah yang sama dengan yang digunakan sebelum dimasak, kecuali jika wadah tersebut telah dibersihkan secara menyeluruh dengan sabun dan air.
Pilihlah wadah yang kecil dan pendek
Setelah pesta, letakkan barang-barang yang akan didinginkan atau dibekukan dalam wadah kecil dengan tinggi tiga inci atau lebih pendek. Ingatlah untuk menutupi makanan sepenuhnya. Beri jarak di antara wadah-wadah tersebut. Jangan menumpuknya secara langsung di samping satu sama lain. Ruang di sekitar wadah akan membuat makanan menjadi lebih cepat dingin dan meminimalkan waktu pertumbuhan bakteri.
Konsumsi dalam waktu empat hari
Dalam waktu tiga-empat hari, konsumsilah sisa makanan yang mungkin tersimpan di dalam lemari pendingin. Perlu diingat bahwa sisa makanan yang dibekukan dapat kehilangan sebagian kualitasnya seiring waktu, jadi sebaiknya konsumsi dengan cepat untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik. Untuk menghilangkan bakteri berbahaya, pastikan sisa makanan dipanaskan hingga mencapai suhu internal 74 derajat Celcius.
Manfaatkan makanan
Jangan segan-segan untuk bereksperimen dengan makanan. Jika Anda bosan menggunakan makanan sisa dengan cara yang sama seperti yang Anda konsumsi sebelumnya, cobalah resep baru dengan makanan tersebut. Anda juga bisa mencobanya dengan kombinasi makanan lain. Dengan cara ini, Anda bisa lebih menikmati makanan dan mungkin akan menghabiskannya dengan mudah tanpa membuang-buang makanan dan menyimpannya lagi.
