Caponata Terung Perpaduan Kuliner Mediterania-Indonesia: Resep Lengkap
Caponata terung adalah hidangan khas Mediterania yang terkenal dengan rasa asam manis dan tekstur lembut. Hidangan ini biasanya terdiri dari terung, tomat, dan berbagai sayuran lainnya yang dimasak bersama dalam saus tomat yang kaya rasa. Dengan sentuhan bumbu khas Indonesia, Caponata terung ini menjadi lebih menarik dan lezat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Terung besar 2 buah (dipotong dadu), tomat 4 buah (dicincang), bawang bombay 1 buah (dicincang halus), paprika merah 1 buah (dipotong dadu), zaitun hitam 100 gram (diiris tipis), caper 2 sendok makan, minyak zaitun 3 sendok makan, cuka anggur merah 2 sendok makan, gula pasir 1 sendok teh, garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Mempersiapkan Bahan-Bahan
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga harum dan transparan selama sekitar lima menit. Masukkan paprika merah dan lanjutkan menumis selama tiga hingga empat menit hingga layu.
Memasak Terung Dan Tomat
Tambahkan potongan terung ke dalam wajan dan masak selama sepuluh menit atau sampai terong mulai melunak. Kemudian tambahkan tomat cincang ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan dan biarkan masak selama lima belas menit hingga semua sayuran matang sempurna.
Tambahkan Bumbu Akhir
Masukkan zaitun hitam iris, caper, cuka anggur merah, gula pasir, garam, dan lada hitam ke dalam campuran sayuran yang ada di wajan. Aduk rata semua bahan tersebut hingga tercampur sempurna. Masak selama lima menit lagi agar bumbu meresap dengan baik ke dalam sayuran.
Saran Penyajian
Setelah semua bahan matang sempurna dan bumbu meresap dengan baik, angkat caponata dari wajan. Sajikan caponata terung ini dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera Anda sebagai hidangan utama atau pelengkap nasi putih atau roti panggang. Selamat menikmati!
