Masak caponata siciliana vegan yang lezat dengan resep ini
Caponata siciliana adalah hidangan tradisional Sisilia yang terkenal dengan profil rasa manis dan asamnya. Berasal dari pesisir Sisilia, hidangan ini dibuat untuk mengawetkan sayuran. Hidangan ini telah berevolusi menjadi makanan pokok dalam masakan Italia, yang sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk. Dengan bahan-bahannya yang semarak dan cita rasa yang kompleks, caponata vegan menawarkan pengalaman kuliner yang menyenangkan. Ayo mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk hidangan ini, kumpulkan satu terong potong dadu besar, dua sendok makan minyak zaitun, bawang merah cincang, tiga siung bawang putih cincang, dua batang seledri cincang, paprika cincang, 14 ons tomat kalengan, tiga sendok makan caper, seperempat cangkir irisan buah zaitun hijau, dua sendok makan cuka balsamik, satu sendok teh gula, serta garam dan lada. Hiasi dengan daun kemangi segar.
Siapkan terong
Mulailah dengan merendam terong yang sudah dipotong dadu di dalam saringan untuk menghilangkan rasa pahitnya. Biarkan selama 20 menit, sebuah langkah yang memastikan tekstur yang tepat untuk caponata Anda. Setelah itu, bilas terong potong dadu dengan air dingin dan tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur, siapkan agar dapat menyatu sempurna dengan bahan lainnya tanpa ada rasa pahit.
Tumis sayuran
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay merah cincang dan bawang putih cincang ke dalam wajan dan tumis hingga mulai melunak-sekitar lima menit. Kemudian tambahkan seledri cincang dan paprika ke dalam campuran; lanjutkan menumis hingga semua sayuran empuk tapi tidak lembek-sekitar lima menit lagi. Kombinasi sayuran ini akan menjadi dasar rasa caponata Anda.
Tambahkan terong dan didihkan
Ke dalam wajan berisi tumisan sayuran, tambahkan potongan terong yang sudah Anda siapkan bersama tomat cincang kalengan, caper, buah zaitun, cuka balsamik, dan gula. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan merata, lalu biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar lima belas menit hingga semuanya menyatu menjadi seperti rebusan yang kental.
Sentuhan akhir dan penyajian
Setelah matang, cicipi caponata dan sesuaikan bumbunya sesuai kebutuhan. Matikan api, biarkan agak dingin, dan pindahkan ke piring saji. Hiasi dengan kemangi segar. Sajikan hangat atau pada suhu ruangan, cocok sebagai hidangan pembuka atau lauk dengan roti kering atau di atas biji-bijian. Nikmati rasa dan tekstur yang kompleks dari makanan khas Sisilia ini di meja Anda.
