Caponata Hummus Terong fusion Italia-Timur Tengah
Apa ceritanya
Caponata Hummus Terong adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa Italia dan Timur Tengah. Caponata adalah hidangan khas Sisilia yang terdiri dari terong, tomat, dan sayuran lainnya yang dimasak dengan saus manis-asam. Sementara hummus adalah saus kacang arab yang lembut dan kaya rasa. Kombinasi ini menghasilkan hidangan lezat dengan tekstur krim dan rasa kompleks. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Terong besar - 2 buah Minyak zaitun - 4 sendok makan Bawang bombay cincang - 1 buah Bawang putih cincang - 3 siung Tomat cincang - 4 buah Cuka anggur merah - 2 sendok makan Gula pasir - 1 sendok teh Garam secukupnya Lada hitam secukupnya Kacang arab kalengan (dibilas) - 400 gram Tahini (pasta wijen) - 3 sendok makan Air lemon segar - 2 sendok makan
Langkah satu
Persiapan terong
Potong terong menjadi dadu kecil-kecil. Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan terong dan masak selama 10-15 menit atau sampai terong empuk dan kecokelatan. Angkat dari wajan dan sisihkan.
Langkah dua
Membuat caponata
Dalam wajan yang sama tambahkan sisa minyak zaitun lalu tumis bawang bombay hingga layu sekitar 5 menit. Masukkan bawang putih dan masak selama 1 menit lagi. Tambahkan tomat cincang, cuka anggur merah, gula, garam serta lada hitam lalu aduk rata. Masak selama 10-15 menit sampai semua bahan tercampur sempurna.
Langkah tiga
Membuat hummus
Masukkan kacang arab, tahini, air lemon, garam serta sedikit air ke dalam blender atau food processor lalu haluskan hingga lembut. Tambahkan air jika perlu untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
Langkah empat
Menggabungkan Caponata dengan Hummus
Campurkan caponata dengan hummus secara perlahan agar kedua tekstur tetap terlihat jelas. Sajikan dalam mangkuk besar. Taburi dengan daun peterseli segar jika suka. Nikmati bersama roti pita atau sayuran segar sebagai pelengkap. Selamat menikmati!