Caponata ala Sisilia dengan miju-miju: Panduan memasak
Apa ceritanya
Caponata adalah hidangan tradisional dari Sisilia yang terkenal dengan rasa manis dan asamnya. Hidangan ini biasanya terdiri dari terong, tomat, dan berbagai sayuran lainnya yang dimasak bersama dalam saus tomat. Caponata sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk. Dalam resep ini, kita akan menambahkan miju-miju untuk memberikan tekstur dan protein tambahan. Mari kita mulai memasak!
Bahan-bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Terong besar (dipotong dadu) - 1 buah
Zucchini (dipotong dadu) - 1 buah
Paprika merah (dipotong dadu) - 1 buah
Bawang bombay (dicincang halus) - 1 buah
Bawang putih (dihaluskan) - 3 siung
Tomat kalengan cincang - 400 gram
Miju-miju hijau matang - 200 gram
Minyak zaitun - 3 sendok makan
Cuka anggur merah - 2 sendok makan
Gula pasir - 1 sendok teh
Garam dan merica secukupnya.
Langkah satu
Persiapan sayuran
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.
Tambahkan bawang bombay dan bawang putih lalu tumis hingga harum selama sekitar lima menit.
Masukkan terong dan paprika merah ke dalam wajan lalu masak selama sepuluh menit hingga sayuran mulai melunak.
Langkah dua
Memasak caponata
Tambahkan zucchini ke dalam wajan bersama dengan tomat kalengan cincang.
Aduk rata lalu masak selama sepuluh menit lagi hingga semua sayuran benar-benar matang.
Tambahkan cuka anggur merah dan gula pasir kemudian aduk rata.
Langkah tiga
Menyelesaikan hidangan
Masukkan miju-miju matang ke dalam campuran sayuran lalu aduk hingga semuanya tercampur rata.
Biarkan caponata mendidih perlahan selama lima menit agar semua rasa menyatu dengan baik.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera sebelum disajikan hangat atau dingin sesuai preferensi Anda.
Selamat menikmati!