Caponata ala Sisilia dengan miju-miju: Panduan memasak
Caponata adalah hidangan tradisional dari Sisilia yang terkenal dengan rasa manis dan asamnya. Hidangan ini biasanya terdiri dari terong, tomat, dan berbagai sayuran lainnya yang dimasak bersama dalam saus tomat. Caponata sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk. Dalam resep ini, kita akan menambahkan miju-miju untuk memberikan tekstur dan protein tambahan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Terong besar (dipotong dadu) - 1 buah Zucchini (dipotong dadu) - 1 buah Paprika merah (dipotong dadu) - 1 buah Bawang bombay (dicincang halus) - 1 buah Bawang putih (dihaluskan) - 3 siung Tomat kalengan cincang - 400 gram Miju-miju hijau matang - 200 gram Minyak zaitun - 3 sendok makan Cuka anggur merah - 2 sendok makan Gula pasir - 1 sendok teh Garam dan merica secukupnya.
Persiapan sayuran
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih lalu tumis hingga harum selama sekitar lima menit. Masukkan terong dan paprika merah ke dalam wajan lalu masak selama sepuluh menit hingga sayuran mulai melunak.
Memasak caponata
Tambahkan zucchini ke dalam wajan bersama dengan tomat kalengan cincang. Aduk rata lalu masak selama sepuluh menit lagi hingga semua sayuran benar-benar matang. Tambahkan cuka anggur merah dan gula pasir kemudian aduk rata.
Menyelesaikan hidangan
Masukkan miju-miju matang ke dalam campuran sayuran lalu aduk hingga semuanya tercampur rata. Biarkan caponata mendidih perlahan selama lima menit agar semua rasa menyatu dengan baik. Tambahkan garam dan merica sesuai selera sebelum disajikan hangat atau dingin sesuai preferensi Anda. Selamat menikmati!
