Beragam Camilan Khas India dengan Bahan Dasar Tepung Kacang Chickpea
Apa ceritanya
Tepung kacang chickpea, atau dikenal sebagai besan, adalah bahan serbaguna yang sering digunakan dalam masakan India. Dengan tekstur halus dan rasa yang khas, tepung ini menjadi bahan dasar untuk sederet camilan lezat. Dari dapur sederhana, Anda dapat membuat camilan sehat dan nikmat menggunakan bahan-bahan sederhana yang sudah ada di rumah. Berikut adalah beberapa ide camilan berbahan dasar tepung kacang chickpea yang bisa Anda coba.
Tip 1
Pakora: Camilan Goreng yang Renyah
Pakora adalah salah satu camilan populer di India yang terbuat dari sayuran atau daging yang dicelupkan ke dalam adonan tepung kacang chickpea lalu digoreng hingga renyah. Untuk membuatnya, campurkan tepung kacang chickpea dengan air dan bumbu seperti garam, kunyit, dan cabai bubuk. Celupkan potongan sayuran seperti kentang atau bayam ke dalam adonan sebelum menggorengnya hingga kecokelatan. Pakora sangat cocok disajikan hangat dengan saus chutney.
Tip 2
Chilla: Panekuk Gurih
Chilla adalah panekuk gurih khas India yang terbuat dari campuran tepung kacang chickpea dan rempah-rempah. Untuk membuat chilla, buat adonan dengan mencampurkan tepung kacang arab dengan air hingga konsistensi kental tercapai. Tambahkan bumbu seperti jintan dan ketumbar serta sayuran cincang seperti bawang bombay atau tomat untuk rasa ekstra. Masak di atas wajan datar hingga kedua sisi berwarna kecokelatan.
Tip 3
Dhokla: Kue Kukus yang Lembut
Dhokla adalah kue kukus lembut asal Gujarat yang dibuat dari campuran tepung kacang chickpea dan yogurt asam. Campurkan kedua bahan tersebut bersama sedikit air hingga membentuk adonan kental lalu tambahkan baking soda agar mengembang saat dikukus. Setelah matang, potong-potong dhokla menjadi bagian kecil dan sajikan dengan taburan biji mustard serta daun kari untuk aroma khas.
Tip 4
Fafda: Camilan Tradisional dengan Rasa Gurih
Fafda merupakan camilan tradisional Gujarat berbentuk stik panjang renyah terbuat dari adonan tepung kacang chickpea yang dicampur rempah-rempah seperti ajwain (biji carom) dan kunyit bubuk. Uleni adonan hingga kalis kemudian bentuk menjadi stik panjang sebelum digoreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning keemasan sempurna. Fafda biasanya dinikmati bersama chutney hijau pedas sebagai pelengkapnya. Dengan memanfaatkan bahan dapur sederhana ini, Anda dapat menikmati berbagai macam camilan lezatkhas India tanpa harus keluar rumah.