Caldo Verde Vegetarian ala Portugal: Panduan memasak yang mudah
Caldo Verde adalah sup tradisional dari Portugal yang terkenal dengan rasa gurih dan teksturnya yang lembut. Sup ini biasanya disajikan hangat dan cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin. Bahan utama dalam Caldo Verde adalah kentang, kale, dan bawang putih, yang memberikan rasa kaya dan menyehatkan. Sup ini juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kentang - 500 gram Kale - 200 gram (iris tipis) Bawang putih - 3 siung (cincang halus) Bawang bombay - 1 buah (cincang halus) Minyak zaitun - 2 sendok makan Garam - secukupnya Merica hitam bubuk - secukupnya Air kaldu sayuran - 1 liter
Persiapan awal
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang ke dalam wajan. Tumis hingga bawangnya menjadi transparan dan harum selama sekitar 5 menit. Pastikan untuk mengaduk secara teratur agar tidak gosong.
Memasak kentang
Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam wajan bersama dengan air kaldu sayuran. Biarkan mendidih selama sekitar 20 menit atau sampai kentangnya empuk. Setelah itu, gunakan blender tangan untuk menghaluskan campuran hingga menjadi sup kental.
Menambahkan kale
Masukkan kale yang sudah diiris tipis ke dalam sup kental tadi. Aduk rata dan biarkan mendidih lagi selama 10 menit atau sampai kale layu namun tetap berwarna hijau cerah. Tambahkan garam dan merica hitam bubuk sesuai selera Anda.
Penyajian akhir
Setelah semua bahan matang sempurna, matikan api dan biarkan sup sedikit dingin sebelum disajikan. Tuangkan Caldo Verde ke dalam mangkuk saji dan tambahkan sedikit minyak zaitun di atasnya jika suka untuk menambah cita rasa ekstra. Nikmati selagi hangat!
