Caldo Verde: Sup Portugal yang menghangatkan
Caldo Verde adalah sup tradisional dari Portugal yang terkenal dengan rasa lezat dan teksturnya yang lembut. Sup ini biasanya dibuat dengan bahan-bahan sederhana seperti kentang, kale, dan bawang putih. Selain rasanya yang nikmat, Caldo Verde juga kaya akan nutrisi dan sangat cocok untuk dinikmati pada hari-hari dingin. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kentang - 4 buah (kupas dan potong dadu), kale - 200 gram (iris tipis), bawang putih - 3 siung (cincang halus), bawang bombay - 1 buah (cincang halus), minyak zaitun - 2 sendok makan, garam - secukupnya, merica hitam bubuk - secukupnya, air kaldu sayuran - 1 liter.
Tumis bawang putih dan bawang bombay
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan bawang bombay cincang ke dalam panci. Tumis hingga bawang menjadi transparan dan harum, sekitar lima menit. Pastikan untuk terus mengaduk agar tidak gosong.
Masukkan kentang dan kaldu sayuran
Setelah bawang harum, tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci. Aduk rata selama beberapa menit agar kentangnya terlapisi minyak zaitun. Kemudian tuangkan air kaldu sayuran ke dalam panci. Biarkan mendidih lalu kecilkan api dan masak selama dua puluh menit atau hingga kentangnya empuk.
Tambahkan kale iris tipis
Setelah kentangnya empuk, tambahkan kale yang sudah diiris tipis ke dalam panci. Aduk rata hingga kale layu dan tercampur dengan baik ke dalam sup. Masak selama lima sampai tujuh menit lagi hingga semua bahan matang sempurna.
Sajikan hangat-hangat
Setelah semua bahan matang sempurna, matikan api dan bumbui sup dengan garam serta merica hitam bubuk sesuai selera Anda. Sajikan Caldo Verde hangat-hangat di mangkuk saji favorit Anda bersama roti panggang atau nasi sebagai pelengkap. Selamat menikmati!
