Bubur Injin Vegan ala Bali: Panduan lengkap untuk membuatnya
Apa ceritanya
Bubur Injin adalah hidangan penutup tradisional dari Bali yang terbuat dari beras ketan hitam. Hidangan ini memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut, sering disajikan dengan santan kental. Selain lezat, bubur injin juga kaya akan serat dan antioksidan yang baik untuk kesehatan. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai pencuci mulut atau camilan di sore hari. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Beras ketan hitam 200 gram, air 1 liter, gula kelapa 100 gram, daun pandan dua lembar, garam sejumput, santan kental 200 ml
Langkah 1
Masak beras ketan hitam
Cuci bersih beras ketan hitam dengan air mengalir hingga air cucian menjadi jernih. Setelah itu, rendam beras dalam air selama minimal empat jam atau semalaman agar lebih cepat matang saat dimasak. Tiriskan beras setelah direndam.
Langkah 2
Rebus beras ketan hitam
Masukkan beras ketan hitam yang sudah direndam ke dalam panci besar bersama satu liter air dan daun pandan. Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar tidak lengket di dasar panci.
Langkah 3
Tambahkan gula kelapa dan garam
Setelah beras ketan mulai empuk dan air menyusut setengahnya, tambahkan gula kelapa dan sejumput garam ke dalam panci. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya dan bubur menjadi kental serta manis.
Langkah 4
Sajikan Bubur Injin dengan santan
Panaskan santan kental secara terpisah hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah. Sajikan bubur injin hangat dalam mangkuk kecil lalu tuangkan santan panas di atasnya sesuai selera Anda. Bubur injin siap dinikmati!