Buat Tamu Anda Terkesan Dengan Hidangan Royal Navratan Korma Ini
Navratan Korma adalah hidangan agung yang berasal dari dapur mewah kaisar Mughal. Nama "Navratan" mengacu pada sembilan permata, yang dalam konteks ini adalah sembilan sayuran dan buah berbeda yang digunakan untuk membuat kari yang kaya rasa dan lembut ini. Sajian ini adalah perpaduan rasa dan tekstur, makanan ini sering disajikan pada acara-acara khusus. Ikuti resep sederhana ini langkah demi langkah untuk menyajikan hidangan ini di rumah.
Langkah 1: Siapkan Sederet "Permata" (Bahan-Bahan) Dari Dapur Anda
Anda membutuhkan satu cangkir sayur campur (wortel, kacang polong, buncis, kembang kol), 1/2 cangkir paneer kubus, 1/2 cangkir potongan nanas, 1/4 cangkir kacang mete, dua sendok makan kismis, dua sendok makan krim kental, dan bumbu termasuk satu sendok teh biji jintan, dua lembar daun salam, campuran bumbu halus (kunyit, ketumbar, garam masala), dua sendok makan ghee atau minyak, satu bawang bombay besar yang sudah dihaluskan, dan satu buah tomat yang sudah dihaluskan.
Langkah 2: Saatnya Membumbui Hidangan Anda
Mulailah dengan memanaskan ghee dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan biji jintan dan daun salam hingga mendesis. Masukkan pure bawang bombay dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Berikutnya adalah pure tomat bersama dengan bubuk kunyit, bubuk ketumbar, dan garam masala. Masak sampai minyak mulai terpisah dari campuran.
Langkah 3: Masukkan Sayuran Yang Sudah Disediakan
Tambahkan campuran sayuran Anda ke bumbu yang telah tercampur bersama dengan garam secukupnya dan air secukupnya untuk menutupinya. Rebus sampai empuk namun tetap mempertahankan bentuknya sekitar 10 menit. Kuncinya di sini adalah memasaknya dengan benar sehingga setiap sayuran tampak seperti batu permata di Navratan Korma Anda.
Langkah 4: Olah Hingga Menjadi Krim
Setelah sayuran Anda matang dan menyerap semua bumbu aromatik, inilah waktunya untuk memanjakan diri. Kecilkan api dan masukkan krim kental perlahan ke dalam kari. Tambahkan potongan paneer dan biarkan bumbu meresap selama sekitar lima menit. Krimn ini tidak hanya menambah kekayaan rasa tetapi juga menyeimbangkan bumbu sehingga menjadikannya perpaduan rasa yang sempurna.
Langkah 5: Saatnya Menghias Hidangan Anda
Taburkan kacang mete dan kismis serta potongan nanas untuk memberikan kontras manis dengan latar belakang gurih dalam kari. Biarkan mendidih selama beberapa menit sebelum mematikan api. Navratan Korma Anda sekarang menjadi sebuah sajian berhiaskan berlian yang siap disajikan dengan naan atau nasi! Hiasi dengan daun ketumbar segar untuk menambah warna dan kesegaran.
