Bolani Khas Afghanistan: Resep Roti Isi Yang Menggugah Selera
Bolani adalah roti pipih yang diisi dengan berbagai bahan, berasal dari Afghanistan. Hidangan ini terkenal karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Bolani biasanya diisi dengan sayuran seperti kentang, bayam, atau labu. Selain lezat, Bolani juga mudah disiapkan dan cocok untuk berbagai kesempatan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Tepung terigu serbaguna 500 gram, air hangat 250 ml, garam 1 sendok teh, minyak sayur 2 sendok makan, kentang rebus dan tumbuk 3 buah sedang, daun bawang cincang halus 2 batang, ketumbar bubuk 1 sendok teh, jintan bubuk setengah sendok teh.
Siapkan Adonan Roti
Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tidak terasa lengket. Tambahkan minyak sayur dan uleni lagi selama lima hingga tujuh menit sampai adonan elastis. Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan istirahat selama tiga puluh menit.
Membuat Isian Kentang
Dalam mangkuk besar lainnya, campurkan kentang tumbuk dengan daun bawang cincang halus. Tambahkan ketumbar bubuk dan jintan bubuk ke dalam campuran kentang tersebut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Bentuk Dan Masak Bolani
Bagi adonan menjadi delapan bagian sama besar. Giling setiap bagian menjadi lingkaran tipis sekitar dua belas sentimeter diameter. Letakkan satu hingga dua sendok makan isian kentang di tengah lingkaran adonan lalu lipat menjadi setengah lingkaran dan tekan bagian tepinya agar tertutup rapat. Panaskan sedikit minyak dalam wajan datar di atas api sedang-tinggi. Goreng Bolani selama dua hingga tiga menit per sisi atau sampai kecokelatan dan renyah. Selamat menikmati Bolani buatan sendiri!
