Biryani Sayuran dengan Saffron Fusi Persia-India: Panduan Lengkap
Biryani sayuran dengan saffron adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa Persia dan India. Hidangan ini terkenal dengan aroma saffron yang khas dan perpaduan rempah-rempah yang kaya. Biryani ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi dari berbagai sayuran segar. Dengan langkah-langkah sederhana, Anda bisa membuat biryani yang memanjakan lidah di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Beras basmati - 2 cangkir, air - 4 cangkir, saffron - sejumput (direndam dalam 2 sdm susu hangat), kinyak zaitun - 3 sdm, bawang bombay iris tipis - 1 buah besar, tomat cincang - 2 buah sedang, wortel potong dadu - 1 buah besar, kacang polong beku - setengah cangkir, kentang potong dadu - 1 buah sedang, yogurt tawar - setengah cangkir, garam secukupnya.
Menyiapkan Beras dan Sayuran
Cuci beras basmati hingga airnya jernih. Rebus air dalam panci besar dan tambahkan beras serta sedikit garam. Masak selama sekitar sepuluh menit atau hingga beras hampir matang. Tiriskan dan sisihkan. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga kecokelatan lalu tambahkan tomat cincang dan masak hingga tomat lunak.
Memasak Sayuran dengan Rempah-Rempah
Tambahkan wortel potong dadu ke dalam wajan bersama kacang polong beku dan kentang potong dadu. Aduk rata selama lima menit atau sampai sayuran mulai melunak. Tambahkan yogurt tawar ke dalam campuran sayur sambil terus diaduk agar merata dengan bumbu lainnya.
Menggabungkan Beras dengan Campuran Sayur
Ambil panci lain untuk menyusun lapisan biryani. Letakkan setengah dari beras yang sudah dimasak sebagai lapisan dasar panci tersebut lalu tuangkan campuran sayur di atasnya secara merata kemudian tutup kembali dengan sisa beras tadi sebagai lapisan terakhirnya. Taburkan saffron beserta susu pada bagian atas nasi tersebut. Tutup rapat pancinya lalu masak lagi selama sepuluh menit menggunakan api kecil agar semua rasa menyatu sempurna. Selamat menikmati hidangan biryani sayuran dengan saffron fusi Persia-India buatan sendiri!
