Bika Ambon Vegan ala Indonesia: Panduan memasak praktis dan lezat
Apa ceritanya
Bika Ambon adalah kue tradisional yang berasal dari Medan, Sumatera Utara.
Kue ini dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan berongga serta aroma harum dari pandan dan kunyit.
Rasanya manis dengan sedikit sentuhan gurih, menjadikannya camilan yang disukai banyak orang.
Bika Ambon biasanya dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung tapioka 200 gram, tepung terigu serbaguna 100 gram, gula pasir 150 gram, santan kental 400 ml, ragi instan 1 sendok teh, air hangat 100 ml, daun pandan segar dua lembar (ikat simpul), kunyit bubuk satu sendok teh, garam setengah sendok teh, minyak kelapa dua sendok makan.
Langkah pertama
Membuat adonan dasar
Campurkan ragi instan dengan air hangat dalam mangkuk kecil dan biarkan selama 10 menit hingga berbusa.
Dalam wadah besar lainnya, campurkan tepung tapioka dan tepung terigu.
Tambahkan gula pasir ke dalam campuran tepung tersebut lalu aduk rata. Setelah itu tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus tanpa gumpalan.
Langkah kedua
Menambahkan aroma dan warna
Masukkan daun pandan yang telah diikat simpul ke dalam adonan bersama dengan kunyit bubuk untuk memberikan warna kuning alami pada kue.
Tambahkan juga garam untuk menyeimbangkan rasa manisnya.
Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata kemudian diamkan selama 1 jam agar adonan mengembang sempurna.
Langkah ketiga
Proses memasak hingga matang
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius terlebih dahulu.
Olesi loyang dengan minyak kelapa agar tidak lengket saat dipanggang nanti.
Tuangkan adonan ke dalam loyang lalu panggang selama 45 menit atau hingga permukaan bika ambon berwarna kecokelatan merata serta bagian tengahnya matang sempurna, ketika lidi yang ditusukkan bisa keluar tanpa sisa adonan basah.
Dengan mengikuti panduan ini secara teliti maka Anda akan mendapatkan hasil bika ambon vegan ala Indonesia yang lezat. Selamat mencoba!