Biji Salak Vegan ala Indonesia: Panduan praktis membuatnya di rumah
Apa ceritanya
Biji Salak adalah hidangan penutup tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa manisnya. Terbuat dari ubi jalar dan disajikan dengan saus gula merah, hidangan ini menawarkan cita rasa yang lezat dan memuaskan. Selain itu, biji salak juga kaya akan karbohidrat kompleks yang dapat memberikan energi. Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin. Mari kita mulai memasaknya!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Ubi jalar ungu 500 gram, tepung tapioka 100 gram, air 200 ml, gula merah 200 gram (serut halus), daun pandan dua lembar, santan kental 400 ml, garam satu sendok teh, vanili bubuk setengah sendok teh.
Langkah pertama
Membuat adonan biji salak
Kupas ubi jalar dan potong menjadi beberapa bagian kecil agar mudah direbus. Rebus ubi jalar dalam air mendidih hingga empuk selama sekitar 15 menit. Setelah matang, tiriskan dan haluskan hingga lembut menggunakan garpu atau alat penghancur lainnya. Campurkan tepung tapioka ke dalam ubi yang sudah dihaluskan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung.
Langkah kedua
Memasak biji salak
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil seukuran kelereng. Didihkan air dalam panci besar lalu masukkan bola-bola biji salak ke dalamnya. Masak hingga bola-bola mengapung ke permukaan air sebagai tanda sudah matang sempurna. Angkat dan tiriskan biji salak dari air rebusan.
Langkah ketiga
Menyiapkan kuah gula merah
Dalam panci terpisah, campurkan gula merah serut dengan 200 ml air serta daun pandan untuk aroma harum alami. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut sepenuhnya dan kuah mengental sedikit.
Langkah terakhir
Menyajikan Biji Salak Vegan ala Indonesia
Sajikan biji salak dalam mangkuk saji kemudian tuangkan kuah gula merah hangat di atasnya secukupnya sesuai selera. Tambahkan santan kental sebagai pelengkap akhir sebelum menyantap hidangan penutup tradisional nan lezat ini bersama keluarga.