Biji-bijian wajib untuk masakan Haryana
Masakan Haryana terkenal dengan cita rasa yang kaya dan penggunaan bahan-bahan alami. Salah satu elemen penting dalam masakan ini adalah biji-bijian. Biji-bijian tidak hanya memberikan rasa yang lezat tetapi juga kaya akan nutrisi. Berikut adalah lima biji-bijian yang wajib ada dalam masakan Haryana.
Gandum: Sumber energi utama
Gandum adalah salah satu biji-bijian utama dalam masakan Haryana. Gandum digunakan untuk membuat roti seperti chapati dan paratha, yang merupakan makanan pokok di daerah ini. Gandum kaya akan serat dan karbohidrat kompleks, sehingga memberikan energi tahan lama dan membantu pencernaan.
Bajra: Kaya serat dan nutrisi
Bajra atau millet mutiara adalah biji-bijian lain yang sering digunakan di Haryana. Bajra biasanya diolah menjadi roti bajra atau bubur bajra. Biji ini tinggi serat, protein, dan zat besi, menjadikannya pilihan sehat untuk diet sehari-hari.
Jowar: Alternatif bebas gluten
Jowar atau sorgum adalah alternatif bebas gluten yang populer di Haryana. Jowar sering digunakan untuk membuat roti jowar atau bubur jowar. Selain bebas gluten, jowar juga kaya akan antioksidan dan mineral seperti magnesium serta tembaga.
Barley: Baik untuk kesehatan jantung
Barley atau jelai adalah biji-bijian lain yang sering ditemukan dalam masakan Haryana. Barley dapat dimasak menjadi sup barley atau ditambahkan ke salad sebagai tambahan serat dan protein. Barley dikenal baik untuk kesehatan jantung karena kandungan beta-glukan yang membantu menurunkan kolesterol.
Maize: Sumber Vitamin A
Maize atau jagung juga merupakan bagian penting dari masakan Haryana. Jagung biasanya dimasak menjadi roti jagung atau ditambahkan ke berbagai hidangan sayuran sebagai sumber vitamin A serta serat pangan tinggi. Dengan memasukkan biji-bijian ini ke dalam diet Anda, Anda tidak hanya menikmati cita rasa autentik dari masakan Haryana tetapi juga mendapatkan manfaat kesehatan luar biasa dari setiap gigitan!
