Biji-Bijian Vegan Bebas Gluten Yang Kaya Protein
Apa ceritanya
Mencari sumber protein yang bebas gluten dan cocok untuk asupan harian vegan bisa menjadi tantangan tersendiri.
Namun, ada beberapa biji-bijian yang tidak hanya kaya akan protein tetapi juga bebas gluten.
Artikel ini akan membahas beberapa biji-bijian tersebut dan manfaat kesehatannya.
Bahan 1
Quinoa: Makanan Super Yang Serbaguna
Quinoa adalah salah satu biji-bijian paling populer di kalangan vegan.
Selain bebas gluten, quinoa mengandung semua sembilan asam amino esensial, menjadikannya sumber protein lengkap.
Satu cangkir quinoa matang mengandung sekitar delapan gram protein.
Quinoa juga kaya serat, magnesium, vitamin B, zat besi, kalium, kalsium, fosfor, vitamin E dan berbagai antioksidan.
Bahan 2
Amaranth: Kaya Nutrisi Dan Protein
Amaranth atau biji bayam adalah biji-bijian kuno yang sering diabaikan namun sangat bergizi.
Satu cangkir amaranth matang mengandung sekitar sembilan gram protein.
Selain itu, amaranth juga tinggi serat dan kaya akan mikronutrien seperti magnesium, fosfor dan zat besi.
Amaranth dapat digunakan dalam berbagai hidangan seperti bubur atau sebagai pengganti nasi.
Bahan 3
Buckwheat: Alternatif Sehat Untuk Tepung Terigu
Buckwheat atau soba bukanlah gandum meskipun namanya yang mirip.
Buckwheat bebas gluten dan sangat tinggi protein dengan sekitar enam gram per cangkir matang.
Buckwheat juga kaya akan antioksidan serta nutrisi penting lainnya seperti magnesium dan serat larut yang baik untuk pencernaan.
Bahan 4
Millet: Biji-Bijian Kecil Dengan Manfaat Besar
Millet adalah biji-bijian kecil yang sering digunakan dalam masakan Asia dan Afrika.
Millet bebas gluten dan menyediakan sekitar enam gram protein per cangkir matang.
Millet juga merupakan sumber baik dari serat makanan serta vitamin B kompleks seperti niacin (B3), thiamin (B1) dan riboflavin (B2). Millet mudah dicerna sehingga cocok untuk semua usia.
Dengan memasukkan biji-bijian ini ke dalam menu harian, Anda dapat memastikan asupan protein yang cukup tanpa harus khawatir tentang gluten atau produk hewani.