Bigos vegetarian ala Polandia: Panduan memasak
Bigos adalah hidangan tradisional Polandia yang biasanya dikenal sebagai "Sup Para Pemburu". Hidangan ini kaya akan rasa dan sering kali disajikan pada musim dingin. Bigos biasanya menggabungkan berbagai sayuran dan rempah-rempah, menciptakan rasa yang mendalam dan memuaskan. Hidangan ini juga terkenal karena manfaat kesehatannya, terutama karena kaya serat dan vitamin dari sayuran. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kubis putih - 1 kepala (sekitar 1 kg) Kubis asam - 500 gram Wortel - 2 buah (iris tipis) Jamur kancing - 200 gram (iris tipis) Bawang bombay besar - 1 buah (cincang halus) Bawang putih - 3 siung (cincang halus) Tomat kalengan cincang - 400 gram Pasta tomat - 2 sendok makan Minyak zaitun - 3 sendok makan Daun salam - dua lembar Biji jintan - satu sendok teh Garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Persiapkan sayuran
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang lalu tumis hingga harum dan berwarna keemasan selama sekitar lima menit. Masukkan wortel iris tipis dan jamur kancing iris tipis ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama lima hingga tujuh menit sampai sayuran mulai melunak.
Tambahkan kubis dan tomat
Masukkan kubis putih yang sudah dicincang kasar serta kubis asam ke dalam panci. Aduk rata dengan sayuran lainnya. Tambahkan tomat kalengan cincang beserta pasta tomat ke dalam campuran tersebut. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
Masak hingga matang sempurna
Tambahkan daun salam serta biji jintan ke dalam panci untuk memberikan aroma khas pada bigos Anda. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera Anda. Tutup panci lalu kecilkan api. Biarkan bigos mendidih perlahan selama sekitar satu setengah hingga dua jam sambil sesekali diaduk agar tidak gosong di bagian bawah. Selamat menikmati hidangan Bigos Vegetarian ala Polandia!
