Betutu Tahu Vegan ala Indonesia: Panduan memasak praktis dan lezat
Apa ceritanya
Betutu adalah hidangan tradisional dari Bali yang terkenal dengan bumbu rempahnya yang kaya.
Dalam versi vegan ini, tahu digunakan sebagai bahan utama, memberikan tekstur lembut dan rasa gurih yang memuaskan.
Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan protein nabati dan serat, menjadikannya pilihan sehat untuk dinikmati bersama keluarga.
Dengan cita rasa autentik Indonesia, betutu tahu vegan ini pasti akan memanjakan lidah Anda. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tahu putih 400 gram, daun jeruk 4 lembar, serai 2 batang (memarkan), daun salam 3 lembar, lengkuas 2 cm (memarkan), kunyit bubuk 1 sendok teh, ketumbar bubuk 1 sendok teh, garam secukupnya, gula merah serut 1 sendok makan, minyak kelapa 3 sendok makan untuk menumis.
Langkah pertama
Siapkan bumbu halus
Haluskan bumbu-bumbu berikut menggunakan blender atau ulekan: bawang merah sebanyak enam siung, bawang putih sebanyak empat siung, cabai merah besar dua buah (buang bijinya jika tidak suka pedas), kemiri tiga butir yang sudah disangrai sebelumnya.
Pastikan semua bumbu tercampur rata hingga membentuk pasta halus agar cita rasa betutu lebih meresap ke dalam tahu.
Langkah kedua
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak kelapa dalam wajan di atas api sedang.
Masukkan bumbu halus yang telah dibuat sebelumnya ke dalam wajan dan tumis hingga harum selama sekitar 5 menit.
Tambahkan serai yang sudah dimemarkan serta daun jeruk dan daun salam ke dalam tumisan bumbu tersebut.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan aroma harum tercium.
Langkah ketiga
Masak tahu dengan bumbu betutu
Masukkan potongan tahu ke dalam wajan berisi tumisan bumbu tadi.
Aduk perlahan agar tahu tidak hancur namun tetap terbalut rata dengan bumbunya.
Tambahkan lengkuas memar serta kunyit bubuk dan ketumbar bubuk untuk memperkaya rasa masakan ini.
Beri garam secukupnya serta gula merah serut sebagai penyeimbang rasa manis gurih pada hidangan betutu tahu vegan Anda.
Langkah terakhir
Sajikan Betutu Tahu Vegan hangat-hangat
Masak hingga semua bahan tercampur rata dan matang sempurna selama sekitar 10 menit di atas api kecil.
Angkat lalu sajikan selagi hangat bersama nasi putih atau nasi merah sesuai selera.
Nikmati sensasi kenikmatan kuliner khas Bali tanpa harus jauh-jauh pergi ke pulau dewata tersebut!