5 ragam resep kheer yang wajib dicoba
Kheer merupakan puding berbahan dasar nasi yang lembut dan manis yang biasanya disajikan sebagai pencuci mulut. Penganan ini dibuat dengan susu, kunyit, kapulaga, dan buah-buahan kering. Makanan ini juga disebut payasam, payesh, dan payasa di berbagai wilayah di India. Kalau Anda hendak membuatnya sendiri, cobalah lima resep kheer berbeda yang akan memberikan sentuhan menyegarkan pada sajian tradisional Asia Selatan tersebut.
Kheer mangga
Dibuat dengan pulp mangga matang yang segar, kheer mangga menjadi makanan penutup ideal untuk disuguhkan selama musim panas. Panggang bihun dengan minyak samin. Tambahkan susu full cream, lalu didihkan beberapa saat. Tambahkan gula dan masak sampai matang. Tambahkan kismis dan bubuk kapulaga, lalu aduk. Biarkan sampai dingin, tambahkan pulp mangga segar dan aduk rata. Masukkan dalam lemari es selama satu jam. Hiasi dengan serpihan kacang almon dan sajikan dalam keadaan dingin.
Kheer sabudana
Kalau Anda sedang mencari resep kheer yang bisa dinikmati ketika diet, cobalah kheer sabudana yang juga populer selama festival Janmashtami vrat ini. Campur sabudana dengan air dan biarkan meresap selama satu jam. Rebus susu, masukkan sabudana yang sudah direndam, masak hingga matang. Tambahkan gula, bubuk kapulaga, dan kismis, lalu aduk rata. Hiasi dengan kacang mete panggang dan kismis lalu sajikan.
Kheer oat dan kurma
Jika Anda memperhatikan asupan kalori, maka resep kheer oat dan kurma ini sangat cocok untuk Anda. Penganan ini sehat, bergizi, dan mengenyangkan tanpa tambahan gula. Panaskan susu dan didihkan beberapa saat. Tambahkan oat giling dan irisan kurma, aduk rata lalu masak selama sekitar empat menit. Tambahkan bubuk kapulaga dan aduk lagi. Hiasi lagi dengan irisan kurma dan sajikan hangat-hangat.
Kheer apel
Dimasak dengan apel merah yang juicy, kheer apel ini memberikan cita rasa buah pada resep kheer nasi tradisional. Tumis parutan apel dengan minyak ghee dan biarkan dingin. Rebus susu dengan kunyit. Tambahkan susu kental manis, aduk rata dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan bubuk kapulaga dan apel yang sudah matang setelah susu dingin. Masukkan ke kulkas selama 30 menit. Hiasi dengan potongan kacang dan sajikan dalam keadaan dingin.
Kheer dudhi atau lauki ki
Dikreasikan dengan labu air, kheer dudhi juga dapat disajikan selama festival Shivratri, Ekadashi, atau Navratri. Hidangan ini lezat, bergizi, dan aman untuk kesehatan jantung. Campur susu dan labu air yang diparut lalu masak selama 10-12 menit. Tambahkan gula dan masak selama satu-dua menit sampai larut. Tambahkan bubuk kapulaga dan aduk rata. Biarkan sampai dingin, masukkan ke kulkas selama satu jam dan sajikan dalam keadaan dingin.
