Buat penggemar masakan India, 5 resep upma yang mudah dibuat
Sarapan khas India Selatan, upma adalah makanan sehat dan bergizi yang nyaman di perut serta membuat kita kenyang lebih lama. Resep-resep tradisional upma menggunakan tepung semolina dan air yang dibumbui dengan rempah-rempah wangi. Namun, kita bisa menambahkan berbagai variasi pada hidangan ini serta membuatnya unik dan lezat. Berikut lima resep upma yang wajib dicoba.
Upma roti
Dibuat dengan sayur-sayuran segar, resep upma roti ini paling gampang dibuat untuk sarapan. Tumis bawang bombai, cabai hijau, dan daun kari dengan minyak. Tambahkan potongan kacang panjang, wortel, dan kacang polong lalu masak selama dua hingga tiga menit. Tambahkan garam, kunyit bubuk, potongan-potongan roti, dan aduk rata. Goreng selama dua sampai tiga menit. Beri perasan lemon dan kacang panggang lalu sajikan selagi panas.
Upma tomat
Panggang tepung semolina dan sisihkan. Tumis biji sawi, cabai merah kering, asafoetida, dan daun kari dengan minyak. Tambahkan bawang bombai, cabai hijau, dan tomat, lalu masak hingga rata. Tambahkan cabai merah bubuk, garam, kunyit bubuk, dan perasan lemon lalu masak selama tiga sampai lima menit. Tambahkan tepung semolina panggang beserta air dan aduk rata. Masak selama lima hingga delapan menit. Hiasi dengan daun ketumbar segar dan langsung sajikan.
Upma kelapa rava
Dibuat dengan kelapa segar, rava, dan sayur-sayuran, upma kelapa rava ini bergizi dan mengenyangkan. Tumis biji sawi, chana dal, dan urad dal dengan minyak. Tambahkan bawang bombai, jahe, cabai hijau, wortel, dan daun kari, lalu tumis hingga harum. Tambahkan air, kelapa parut, dan garam, biarkan mendidih. Tambahkan rava panggang dan daun ketumbar lalu aduk rata. Didihkan selama lima sampai enam menit dan sajikan dalam keadaan panas.
Upma bihun
Upma bihun ini hidangan ringan dan bikin kenyang yang juga bisa dinikmati untuk santap siang. Campur bihun, garam, minyak, dan air panas. Tutup dan sisihkan selama delapan hingga 10 menit. Tumis biji mustard dan urad dal dengan minyak. Tambahkan bawang dan cabai hijau lalu masak selama satu sampai dua menit. Tambahkan bihun, ketumbar, garam, dan campuran perasan lemon, lalu masak selama satu-dua menit. Sajikan.
Upma kacang polong
Semangkuk upma hangat yang dibuat dengan kacang polong segar dan ditumbuk sedikit dengan daun kari dan biji mustard ini merupakan sarapan pagi yang sempurna. Tumis biji sawi, daun kari, kacang polong, dan jahe parut dengan minyak. Tambahkan bawang bombai dan cabai hijau lalu tumis selama dua menit. Tambahkan tepung semolina panggang dan air panas. Campur dan masak dengan baik. Hiasi dengan daun ketumbar lalu sajikan.
