Beragam Kandungan Nutrisi dalam Celeriac
Apa ceritanya
Celeriac, atau juga dikenal sebagai akar seledri, adalah sayuran yang sering diabaikan namun memiliki banyak manfaat kesehatan.
Dengan tekstur yang mirip kentang dan rasa yang sedikit pedas, celeriac dapat menjadi tambahan menarik dalam menu vegetarian.
Kaya akan nutrisi penting seperti vitamin C, K, dan B6 serta serat makanan, celeriac menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang layak untuk dieksplorasi lebih lanjut.
Gizi
Kandungan Gizi dalam Celeriac
Celeriac mengandung berbagai vitamin dan mineral penting. Vitamin K dalam celeriac membantu menjaga kesehatan tulang dan pembekuan darah.
Selain itu, kandungan vitamin C-nya berperan sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Serat makanan dalam celeriac juga mendukung pencernaan sehat dengan meningkatkan pergerakan usus dan mencegah sembelit.
Manfaat
Manfaat Kesehatan Utama
Mengonsumsi celeriac secara teratur dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan utama.
Serat tinggi dalam sayuran ini membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, sehingga mendukung kesehatan jantung.
Selain itu, kandungan kalium pada celeriac berfungsi untuk mengatur tekanan darah.
Kombinasi nutrisi ini menjadikan celeriac pilihan tepat bagi mereka yang ingin menjaga keseimbangan nutrisi harian.
Persiapan
Cara Mengolah Celeriac
Menyiapkan celeriac cukup mudah meskipun bentuknya mungkin tampak rumit pada awalnya.
Pertama-tama kupas kulit luar kasar dengan pisau tajam atau pengupas sayuran hingga bagian putih terlihat jelas.
Setelah dikupas, potong sesuai kebutuhan resep Anda—baik dipotong dadu untuk sup atau diparut untuk salad segar.
Memasaknya bisa dilakukan dengan cara direbus, dipanggang atau bahkan dijadikan puree sebagai alternatif kentang tumbuk.
Resep
Resep Sederhana Menggunakan Celeriac
Salah satu cara sederhana menikmati celeriac adalah dengan membuat sup krim kental yang lezat.
Tumis bawang bombay cincang bersama bawang putih hingga harum lalu tambahkan potongan kecil-kecil dari akar seledri ini beserta kaldu sayur secukupnya.
Anda juga bisa memproses akar seledri ini dalam blender untuk menghasilkan tekstur lembut yang sempurna sebelum mencampurnya dengan bahan-bahan lain.
Tambahkan sedikit garam merica sesuai selera, sajikan selagi hangat.