Beragam Kandungan Gizi Dalam Amaranth
Amaranth adalah salah satu bahan makanan super yang semakin populer di kalangan vegetarian. Tanaman ini dikenal karena kandungan nutrisinya yang tinggi dan manfaat kesehatannya. Amaranth dapat digunakan dalam berbagai hidangan, dari salad hingga bubur, menjadikan amaranth menjadi pilihan serbaguna untuk menciptakan menu yang sehat.
Kaya Protein Nabati
Amaranth mengandung protein nabati yang tinggi, menjadikannya sumber protein yang baik bagi vegetarian. Dalam 100 gram amaranth, terdapat sekitar 14 gram protein. Ini membantu memenuhi kebutuhan protein harian tanpa harus mengonsumsi produk hewani.
Sumber Serat Tinggi
Amaranth juga kaya akan serat, dengan sekitar 7 gram serat per 100 gram biji amaranth. Serat sangat penting untuk menciptakan pencernaan yang sehat dan dapat membantu mencegah sembelit serta menjaga kesehatan usus.
Mengandung Mikronutrien Penting
Selain protein dan serat, amaranth juga mengandung berbagai mikronutrien penting seperti zat besi, magnesium, fosfor, dan vitamin B6. Zat besi membantu mencegah anemia sementara magnesium dan fosfor penting untuk kesehatan tulang.
Bebas Gluten Alami
Bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten atau penyakit celiac, amaranth adalah pilihan bijak karena secara alami bebas gluten. Faktor inilah yang memungkinkan orang dengan kondisi tersebut tetap mendapatkan nutrisi tanpa khawatir tentang risiko reaksi alergi. Dengan semua manfaat ini, tidak heran jika amaranth dianggap sebagai salah satu bahan makanan super terbaik untuk menu vegetarian.
