Batata Harra: Tutorial Memasak Kentang Pedas Lebanon
Batata Harra adalah hidangan khas Lebanon yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Hidangan ini terbuat dari kentang yang digoreng hingga renyah, kemudian dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Batata Harra sering disajikan sebagai makanan pembuka atau lauk pendamping. Selain lezat, hidangan ini juga mudah dibuat di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Kentang besar - 4 buah, minyak zaitun - 3 sendok makan, bawang putih cincang - 4 siung, cabai merah cincang - 2 buah, ketumbar bubuk - 1 sendok teh, jinten bubuk - 1/2 sendok teh, garam secukupnya, merica hitam bubuk secukupnya, daun ketumbar segar cincang untuk taburan.
Potong dan Goreng Kentang
Kupas kentang dan potong menjadi dadu kecil-kecil sekitar satu sentimeter. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan kentang yang sudah dipotong ke dalam wajan dan goreng selama sekitar sepuluh hingga lima belas menit atau sampai kentangnya berwarna kecokelatan dan renyah. Aduk sesekali agar matang merata.
Tumis Bumbu-Bumbu
Setelah kentangnya matang dan renyah, angkat dari wajan dan tiriskan minyaknya. Dalam wajan yang sama (sisakan sedikit minyak), tumis bawang putih cincang dan cabai merah cincang selama dua hingga tiga menit atau sampai harum. Pastikan api tidak terlalu besar agar bawangnya tidak gosong.
Campurkan Kentang dengan Bumbu
Masukkan kembali kentang goreng ke dalam wajan bersama bumbu tumis tadi. Tambahkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam, dan merica hitam bubuk sesuai selera Anda. Aduk rata semua bahan hingga bumbunya meresap ke dalam kentangnya selama sekitar dua hingga tiga menit lagi.
Sajikan Batata Harra
Pindahkan Batata Harra ke piring saji lalu taburi dengan daun ketumbar segar yang sudah dicincang halus untuk memberikan aroma segar pada hidangan ini. Hidangkan segera selagi panas sebagai makanan pembuka atau lauk pendamping bersama hidangan utama lainnya sesuai selera Anda. Selamat menikmati!
