Batar Da'an Vegan ala Timor: Panduan memasak praktis dan lezat
Apa ceritanya
Batar Da'an adalah hidangan tradisional dari Timor yang terkenal dengan rasa gurih dan teksturnya yang kaya. Hidangan ini menggabungkan jagung, kacang-kacangan, dan sayuran segar, menciptakan perpaduan rasa yang memuaskan. Selain lezat, Batar Da'an juga kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya. Hidangan ini cocok untuk dinikmati sebagai makanan utama atau pendamping dalam berbagai kesempatan. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Jagung manis segar sebanyak 2 buah, kacang merah rebus sebanyak 200 gram, labu kuning potong dadu sebanyak 150 gram, bawang putih cincang halus sebanyak 3 siung, bawang merah iris tipis sebanyak 2 buah, daun salam sebanyak 2 lembar, santan kental sebanyak 200 ml, garam secukupnya, merica bubuk secukupnya, minyak kelapa untuk menumis sekitar 2 sendok makan.
Langkah satu
Menyiapkan sayuran dan kacang
Pertama-tama cuci bersih semua sayuran seperti jagung manis dan labu kuning. Potong jagung menjadi beberapa bagian kecil agar lebih mudah dimasak. Setelah itu tiriskan kacang merah rebus hingga benar-benar kering dari air rebusan. Siapkan wajan di atas api sedang lalu panaskan minyak kelapa sekitar dua sendok makan untuk menumis bahan-bahan berikutnya.
Langkah dua
Memasak bumbu dasar
Setelah minyak panas masukkan bawang putih cincang halus serta bawang merah iris tipis ke dalam wajan. Tumis hingga harum selama kurang lebih 3 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong. Tambahkan daun salam ke dalam tumisan bumbu dasar ini kemudian aduk rata kembali selama satu menit sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.
Langkah tiga
Menggabungkan semua bahan
Masukkan potongan jagung manis serta labu kuning ke dalam wajan berisi bumbu dasar tadi lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dengan bumbu tumisan tersebut selama 5 menit lamanya atau sampai sayuran setengah matang saja jangan terlalu lembek.
Langkah empat
Menyelesaikan hidangan dengan santan
Tuangkan santan kental secara perlahan-lahan sambil terus diaduk agar tidak pecah saat dimasak bersama seluruh campuran bahan sebelumnya tadi. Tambahkan garam serta merica bubuk sesuai selera masing-masing. Kemudian masak lagi selama 10 menit sampai kuah sedikit menyusut namun tetap creamy teksturnya. Sajikan hangat-hangat!