Banh Xeo Vietnam tanpa Telur: Panduan Membuat Crepe Gurih
Banh Xeo adalah crepe gurih yang berasal dari Vietnam. Hidangan ini terkenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa yang lezat. Biasa disajikan dengan sayuran segar dan saus celup, menjadikannya pilihan makanan yang menyegarkan dan memuaskan. Banh Xeo juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Tepung beras 200 gram, santan 400 ml, air 200 ml, kunyit bubuk satu sendok teh, garam setengah sendok teh, minyak sayur secukupnya untuk menggoreng, tauge 100 gram, wortel satu buah dipotong tipis-tipis, daun bawang dua batang diiris halus, jamur kuping 100 gram diiris tipis.
Campurkan Adonan Crepe
Campurkan tepung beras, santan, air, kunyit bubuk dan garam dalam mangkuk besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Diamkan adonan selama sekitar tiga puluh menit agar semua rasa meresap dengan baik.
Siapkan Isian Sayuran
Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis wortel dan jamur kuping selama sekitar lima menit hingga layu. Tambahkan tauge dan daun bawang lalu aduk sebentar hingga semua sayuran matang merata namun tetap renyah.
Masak Crepe hingga Renyah
Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak sayur di atas api sedang-tinggi. Tuangkan satu sendok sayur adonan crepe ke dalam wajan lalu ratakan tipis-tipis. Masak selama dua sampai tiga menit hingga bagian bawahnya kecokelatan dan renyah kemudian balikkan crepe untuk memasak sisi lainnya selama satu sampai dua menit lagi.
Sajikan dengan Sayuran Segar dan Saus Celup
Letakkan isian sayuran pada setengah bagian crepe lalu lipat menjadi setengah lingkaran. Angkat dari wajan dan sajikan segera bersama daun selada segar serta saus celup favorit Anda seperti saus kacang atau saus hoisin encer untuk menambah cita rasa hidangan ini. Selamat menikmati Banh Xeo buatan sendiri!
