Banh Khot, Panekuk Mini Ala Vietnam: Panduan Memasak Praktis
Banh Khot adalah panekuk mini khas Vietnam yang terkenal dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus celup dan sayuran segar, memberikan rasa yang kaya dan menyegarkan. Banh Khot cocok untuk dijadikan camilan atau hidangan utama ringan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Tepung beras 200 gram, tepung tapioka 50 gram, santan kental 400 ml, air 200 ml, kunyit bubuk satu sendok teh, garam setengah sendok teh, gula pasir satu sendok makan, daun bawang cincang dua batang, tauge secukupnya untuk topping.
Campurkan Bahan-Bahan Kering
Campurkan tepung beras dan tepung tapioka dalam mangkuk besar. Tambahkan kunyit bubuk dan garam ke dalam campuran tersebut. Aduk rata hingga semua bahan kering tercampur sempurna.
Tambahkan Santan Ke Adonan
Tuangkan santan kental dan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus tanpa gumpalan. Pastikan adonan memiliki konsistensi yang cukup cair agar mudah dituangkan ke cetakan.
Masak Banh Khot Di Cetakan Khusus
Panaskan cetakan khusus Banh Khot atau wajan anti lengket dengan api sedang. Olesi cetakan dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga setengah penuh lalu tambahkan kecambah sebagai taburan. Tutup cetakan dan masak selama tiga sampai lima menit hingga bagian bawah pancake berwarna kecokelatan.
Sajikan Dengan Pelengkap Yang Segar
Angkat panekuk dari cetakan menggunakan spatula kecil atau sendok kayu agar tidak rusak bentuknya. Sajikan Banh Khot selagi panas bersama saus celup seperti saus kacang atau saus cabai manis serta sayuran segar seperti selada dan mentimun untuk menambah kesegaran rasa. Selamat menikmati hidangan yang lezat ini!
