Bakpia Pathok Vegan ala Indonesia: Panduan memasak praktis dan lezat
Apa ceritanya
Bakpia Pathok adalah camilan manis yang berasal dari Yogyakarta, Indonesia.
Kue ini terkenal dengan kulitnya yang renyah dan isian kacang hijau yang manis.
Selain rasanya yang lezat, Bakpia Pathok juga mudah disimpan dan cocok sebagai oleh-oleh.
Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat versi vegan dari Bakpia Pathok tanpa mengurangi cita rasa aslinya. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung terigu serbaguna 250 gram, gula pasir 100 gram, minyak kelapa 50 ml, air hangat 100 ml, kacang hijau kupas 150 gram (rendam semalaman), santan kental 100 ml, garam sejumput.
Langkah satu
Membuat adonan kulit
Campurkan tepung terigu dengan gula pasir dalam mangkuk besar.
Tambahkan minyak kelapa dan aduk hingga berbutir halus.
Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
Diamkan adonan selama sekitar 30 menit agar lebih elastis saat dibentuk nanti.
Langkah dua
Menyiapkan isian kacang hijau
Rebus kacang hijau yang telah direndam semalaman hingga empuk lalu tiriskan.
Haluskan kacang hijau menggunakan blender atau ulekan hingga lembut.
Campurkan dengan santan kental dan garam secukupnya lalu masak di atas api kecil sambil terus diaduk sampai mengental dan bisa dipulung.
Langkah tiga
Membentuk dan memanggang bakpia
Ambil sejumput adonan kulit lalu pipihkan dengan tangan atau rolling pin.
Letakkan satu sendok teh isian kacang hijau di tengahnya kemudian bungkus rapat membentuk bola kecil.
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius lalu panggang bakpia selama 25 menit atau sampai kecokelatan merata.
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menikmati Bakpia Pathok vegan buatan sendiri kapan saja!