Bahan wajib untuk Sadhya Keralite
Sadhya adalah hidangan tradisional dari Kerala, India, yang disajikan pada daun pisang. Hidangan ini terdiri dari berbagai macam makanan vegetarian yang kaya rasa dan nutrisi. Untuk menciptakan Sadhya yang autentik, ada beberapa bahan penting yang harus Anda miliki. Berikut adalah lima bahan wajib untuk membuat Sadhya Keralite.
Beras Matta Kerala
Beras Matta Kerala adalah jenis beras merah yang sering digunakan dalam Sadhya. Beras ini memiliki tekstur kenyal dan rasa khas yang melengkapi hidangan lainnya. Selain itu, beras Matta juga kaya akan serat dan nutrisi penting seperti magnesium dan vitamin B6.
Kelapa parut segar
Kelapa parut segar adalah bahan utama dalam banyak hidangan Sadhya seperti avial dan thoran. Kelapa memberikan rasa manis alami dan tekstur lembut pada masakan. Selain itu, kelapa juga mengandung lemak sehat yang baik untuk tubuh.
Daun kari
Daun kari adalah bumbu aromatik yang sering digunakan dalam masakan India Selatan termasuk Sadhya. Daun kari memberikan aroma khas dan rasa unik pada hidangan seperti sambar dan rasam. Daun ini juga dikenal memiliki manfaat kesehatan seperti meningkatkan pencernaan.
Asam jawa (tamarind)
Asam jawa atau tamarind digunakan untuk memberikan rasa asam pada beberapa hidangan Sadhya seperti pulissery dan sambar. Asam jawa tidak hanya menambah kelezatan tetapi juga membantu dalam pencernaan makanan berat.
Rempah-rempah tradisional Kerala
Rempah-rempah seperti biji mustard, jintan, kunyit, dan fenugreek sangat penting dalam masakan Kerala. Rempah-rempah ini memberikan warna cerah serta rasa kompleks pada hidangan Sadhya. Selain itu, rempah-rempah ini juga memiliki berbagai manfaat kesehatan termasuk sifat anti-inflamasi. Dengan menggunakan lima bahan wajib ini, Anda dapat menciptakan pengalaman kuliner autentik dari Kerala di rumah Anda sendiri!
