Bahan Wajib untuk Pupusa Salvador
Apa ceritanya
Pupusa adalah hidangan tradisional dari El Salvador yang terkenal dengan rasa dan teksturnya yang unik.
Hidangan ini terbuat dari adonan jagung yang diisi dengan berbagai bahan, kemudian dipanggang hingga matang.
Untuk membuat pupusa yang autentik, ada beberapa bahan penting yang harus Anda miliki.
Artikel ini akan membahas bahan-bahan tersebut agar Anda dapat menikmati cita rasa asli pupusa di rumah.
Bahan Utama
Tepung Jagung Masa Harina
Tepung jagung masa harina adalah bahan dasar dalam pembuatan pupusa.
Tepung ini berbeda dari tepung jagung biasa karena telah melalui proses nixtamalization, yaitu perendaman dalam larutan alkali untuk meningkatkan rasa dan nilai gizi.
Masa harina memberikan tekstur lembut dan kenyal pada adonan pupusa, menjadikannya komponen penting dalam resep tradisional ini.
Isi Keju
Keju Quesillo atau Mozzarella
Keju merupakan salah satu isian paling populer untuk pupusas.
Di El Salvador, keju quesillo sering digunakan karena meleleh dengan baik dan memiliki rasa gurih yang khas.
Jika sulit ditemukan, keju mozzarella bisa menjadi alternatif yang baik karena memiliki sifat leleh serupa dan mudah didapatkan di banyak tempat.
Isian Kacang
Kacang Merah Refried (Frijoles)
Kacang merah refried atau frijoles adalah pilihan isian lain yang sering digunakan dalam pupusa.
Kacang-kacangan ini dimasak hingga lembut lalu ditumbuk halus sebelum digunakan sebagai isian.
Rasa kacang merah refried memberikan kedalaman rasa pada pupusa dan melengkapi kelezatan keju serta daging jika ditambahkan.
Isian Daging
Daging Cincang (Chicharron)
Chicharron atau daging cincang adalah pilihan isian lain untuk menambah cita rasa pada pupusa Anda.
Biasanya terbuat dari daging babi atau sapi yang dimasak hingga empuk lalu dicincang halus sebelum dicampur dengan bumbu-bumbu khas seperti bawang putih dan rempah-rempah lainnya.
Kombinasi daging cincang dengan keju menciptakan perpaduan rasa gurih nan lezat.
Dengan memahami bahan-bahan wajib ini, Anda dapat membuat pupusa Salvador autentik di rumah sendiri!