Bahan Wajib untuk Membuat Dhokla Gujarat
Dhokla adalah makanan khas dari Gujarat, India, yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih. Makanan ini sering disajikan sebagai camilan atau sarapan. Untuk membuat dhokla yang sempurna, ada beberapa bahan penting yang harus Anda miliki. Berikut adalah lima bahan wajib untuk membuat dhokla Gujarat.
Tepung Beras dan Tepung Kacang Hijau
Tepung beras dan tepung kacang hijau adalah bahan dasar utama dalam pembuatan dhokla. Kombinasi kedua tepung ini memberikan tekstur lembut dan kenyal pada dhokla. Tepung kacang hijau juga menambah kandungan protein, menjadikan hidangan ini lebih bergizi.
Yogurt atau Dadih
Yogurt atau dadih digunakan untuk fermentasi adonan dhokla. Proses fermentasi ini memberikan rasa asam yang khas serta membantu adonan mengembang dengan baik saat dikukus. Pastikan menggunakan yogurt segar untuk hasil terbaik.
Baking Soda atau Eno Fruit Salt
Baking soda atau Eno fruit salt adalah agen pengembang yang membantu adonan menjadi ringan dan berongga saat dikukus. Penggunaan baking soda harus tepat agar tidak merusak rasa asli dari dhokla.
Jahe dan Cabai Hijau Tumbuk
Jahe dan cabai hijau tumbuk memberikan aroma segar serta sedikit rasa pedas pada dhokla. Kedua bumbu ini juga memiliki manfaat kesehatan seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melancarkan pencernaan.
Daun Kari dan Biji Sawi
Daun kari dan biji sawi digunakan dalam tempering (tadka) setelah dhokla matang. Tempering ini menambahkan aroma harum serta rasa gurih pada hidangan akhir. Daun kari juga dikenal memiliki sifat antioksidan yang baik bagi kesehatan. Dengan kelima bahan wajib di atas, Anda dapat membuat dhokla Gujarat yang lezat di rumah! Selamat mencoba!
