Bahan Wajib untuk Masakan Vegetarian India
Masakan vegetarian India terkenal dengan rasa dan aromanya yang kaya. Untuk menciptakan hidangan yang autentik, ada beberapa bahan penting yang harus selalu tersedia di dapur Anda. Artikel ini akan membahas bahan-bahan tersebut dan mengapa mereka sangat penting dalam masakan vegetarian India.
Rempah-Rempah Utama
Rempah-rempah adalah jiwa dari masakan India. Beberapa rempah utama yang harus dimiliki adalah kunyit, jintan, ketumbar, garam masala, dan bubuk cabai merah. Kunyit memberikan warna kuning cerah pada hidangan, sementara jintan dan ketumbar menambah kedalaman rasa. Garam masala adalah campuran rempah-rempah yang sering digunakan untuk memberikan sentuhan akhir pada banyak hidangan.
Lentil dan Kacang-kacangan
Lentil dan kacang-kacangan seperti kacang hijau, kacang merah, dan kacang arab adalah sumber protein utama dalam diet vegetarian India. Mereka digunakan dalam berbagai hidangan seperti dal (sup lentil) dan chana masala (kari kacang arab). Lentil juga mudah dimasak dan dapat disimpan dalam waktu lama, menjadikannya bahan pokok yang praktis.
Sayuran Segar
Sayuran segar seperti bayam, terong, kentang, tomat, dan kembang kol sering digunakan dalam masakan vegetarian India. Bayam digunakan dalam saag paneer atau palak paneer; terong untuk baingan bharta; kentang untuk aloo gobi; tomat sebagai dasar saus kari; serta kembang kol untuk berbagai jenis kari sayur.
Produk Susu
Produk susu seperti yogurt (dahi), ghee, paneer (keju cottage), dan susu segar sering digunakan dalam banyak resep vegetarian India. Yogurt digunakan sebagai dasar saus atau marinasi; ghee menambah rasa kaya pada makanan; paneer menjadi bahan utama dalam banyak kari seperti matar paneer atau shahi paneer. Dengan memiliki bahan-bahan tersebut di dapur, Anda bisa dengan mudah membuat berbagai macam hidangan vegetarian India yang lezat dan autentik.
