Bahan Wajib untuk Masakan Telugu
Masakan Telugu berasal dari negara bagian Andhra Pradesh dan Telangana di India. Dikenal dengan rasa pedas dan berani, masakan ini menggunakan berbagai bahan unik yang memberikan cita rasa khas. Berikut adalah lima bahan wajib yang harus ada dalam masakan Telugu.
Cabai Merah Kering
Cabai merah kering adalah salah satu bahan utama dalam masakan Telugu. Digunakan untuk membuat bubuk cabai atau langsung dimasukkan ke dalam hidangan, cabai ini memberikan rasa pedas yang kuat. Selain itu, cabai merah kering juga kaya akan vitamin C dan antioksidan.
Daun Kari
Daun kari sering digunakan dalam masakan Telugu untuk menambah aroma dan rasa. Daun ini biasanya ditumis bersama bumbu lain seperti mustard dan jintan sebelum dicampur ke dalam hidangan. Daun kari juga memiliki manfaat kesehatan seperti meningkatkan pencernaan dan mengurangi kolesterol.
Asam Jawa
Asam jawa adalah bahan penting lainnya yang memberikan rasa asam pada banyak hidangan Telugu. Biasanya digunakan dalam bentuk pasta atau air rendaman, asam jawa membantu menyeimbangkan rasa pedas dari cabai merah kering. Asam jawa juga dikenal baik untuk pencernaan.
Urad Dal (Kacang Hitam)
Urad dal atau kacang hitam sering digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat dosa, idli, dan vada—makanan ringan populer di Andhra Pradesh dan Telangana. Kacang ini kaya akan protein dan serat, menjadikannya pilihan sehat bagi mereka yang ingin menjaga pola makan seimbang.
Biji Mustard
Biji mustard adalah bumbu penting lainnya dalam masakan Telugu. Biasanya ditumis bersama daun kari dan jintan sebelum dicampur ke dalam hidangan utama seperti sambar atau rasam. Selain menambah aroma khas, biji mustard juga memiliki sifat anti-inflamasi yang baik untuk kesehatan tubuh. Dengan memahami lima bahan wajib ini, Anda dapat mulai mengeksplorasi kekayaan cita rasa dari masakan Telugu di dapur Anda sendiri!
