Bahan Wajib untuk Masakan Peru
Masakan Peru terkenal dengan keanekaragaman dan kekayaan rasanya yang unik. Untuk menciptakan hidangan Peru yang autentik, ada beberapa bahan penting yang harus selalu ada di dapur Anda. Artikel ini akan membahas bahan-bahan tersebut agar Anda bisa merasakan cita rasa asli masakan Peru di rumah.
Aji Amarillo: Cabai Kuning Khas
Aji Amarillo adalah cabai kuning khas Peru yang memberikan rasa pedas dan warna cerah pada banyak hidangan. Cabai ini sering digunakan dalam saus, sup, dan berbagai jenis tumisan. Rasanya tidak terlalu pedas tetapi memberikan aroma khas yang sulit digantikan oleh cabai lain.
Jagung Andes: Sumber Karbohidrat Utama
Jagung Andes atau choclo adalah jagung besar dengan biji-biji besar dan manis. Jagung ini sering digunakan dalam berbagai hidangan seperti tamale, humita, dan sebagai pelengkap dalam sup atau salad. Teksturnya yang kenyal membuat jagung ini menjadi bahan favorit dalam masakan tradisional Peru.
Kentang: Variasi Tak Terbatas
Peru dikenal sebagai tempat asal kentang dengan lebih dari 4.000 varietas berbeda. Kentang digunakan dalam banyak hidangan seperti causa (kentang tumbuk berlapis), papa a la huancaina (kentang dengan saus keju), dan carapulcra (semur kentang). Keanekaragaman jenis kentang memungkinkan variasi tekstur dan rasa dalam masakan.
Quinoa: Makanan Super dari Andes
Quinoa adalah biji-bijian kaya protein yang berasal dari pegunungan Andes di Peru. Quinoa sering digunakan sebagai pengganti nasi atau pasta dalam berbagai hidangan seperti salad quinoa, sup, atau bahkan sebagai sarapan dengan buah-buahan kering dan madu. Kandungan nutrisinya tinggi sehingga sangat baik untuk kesehatan. Dengan memahami bahan-bahan wajib ini, Anda dapat mulai mengeksplorasi kekayaan kuliner Peru di dapur Anda sendiri!
