Bahan Wajib untuk Masakan Nagaland
Masakan Nagaland berasal dari negara bagian Nagaland di India Timur Laut. Masakan ini terkenal dengan rasa pedas dan penggunaan bahan-bahan alami yang segar. Jika Anda ingin mencoba memasak masakan Naga di rumah, berikut adalah lima bahan wajib yang harus Anda miliki.
Raja Mirchi: Cabai Terpedas
Raja Mirchi, juga dikenal sebagai Bhut Jolokia, adalah salah satu cabai terpedas di dunia. Cabai ini memberikan rasa pedas yang khas pada masakan Nagaland. Selain itu, Raja Mirchi juga memiliki manfaat kesehatan seperti meningkatkan metabolisme dan membantu melawan infeksi.
Daun Perilla: Aroma Khas
Daun Perilla atau Siso adalah daun aromatik yang sering digunakan dalam masakan Nagaland. Daun ini memberikan aroma khas dan sedikit rasa sedikit mint pada hidangan. Selain itu, daun Perilla kaya akan antioksidan dan memiliki sifat anti-inflamasi.
Rebung: Tekstur Unik
Rebung atau bamboo shoot adalah bahan penting dalam banyak hidangan Nagaland. Rebung memberikan tekstur renyah dan rasa sedikit manis pada makanan. Selain itu, rebung rendah kalori dan kaya serat, sehingga baik untuk pencernaan.
Anishi: Kedelai Hitam Fermentasi
Anishi adalah produk fermentasi dari kedelai hitam yang sering digunakan dalam masakan Nagaland untuk memberikan rasa umami yang mendalam. Proses fermentasi membuat Anishi kaya akan probiotik yang baik untuk kesehatan usus.
Jahe Liar: Rasa Pedas Alami
Jahe liar atau galangal sering digunakan dalam masakan Nagaland untuk menambahkan rasa pedas alami tanpa terlalu membakar lidah seperti cabai. Jahe liar juga memiliki manfaat kesehatan seperti meredakan mual dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Dengan lima bahan ini, Anda bisa mulai mengeksplorasi kelezatan masakan tradisional dari Nagaland!
