Bahan Wajib untuk Gujarati Thali
Gujarati Thali adalah hidangan tradisional dari negara bagian Gujarat di India. Hidangan ini terkenal dengan rasa manis, asam, dan pedas yang seimbang. Untuk membuat Gujarati Thali yang autentik, ada beberapa bahan penting yang harus Anda miliki. Artikel ini akan membahas lima bahan wajib untuk menciptakan pengalaman kuliner Gujarat yang sempurna.
Tepung Gram (Besan)
Tepung gram atau besan adalah bahan dasar dalam banyak hidangan Gujarat seperti Khaman Dhokla dan Fafda. Tepung ini terbuat dari kacang arab yang digiling halus dan memberikan tekstur lembut serta rasa gurih pada makanan. Selain itu, tepung gram juga kaya akan protein dan serat, menjadikannya pilihan sehat untuk berbagai resep.
Daun Kari
Daun kari adalah bumbu aromatik yang sering digunakan dalam masakan Gujarat. Daun ini memberikan aroma khas dan rasa unik pada hidangan seperti Undhiyu dan Kadhi. Selain menambah cita rasa, daun kari juga memiliki manfaat kesehatan seperti meningkatkan pencernaan dan mengandung antioksidan.
Jaggery
Jaggery atau gula merah adalah pemanis alami yang sering digunakan dalam masakan Gujarat untuk menyeimbangkan rasa pedas dan asam. Gula merah biasanya ditambahkan ke hidangan seperti Dal dan Chutney untuk memberikan sentuhan manis alami tanpa menggunakan gula putih olahan.
Biji Sawi
Biji sawi adalah bumbu penting dalam masakan Gujarat yang digunakan untuk tempering atau tadka. Ketika dipanaskan dalam minyak panas, biji sawi melepaskan aroma kuat dan memberikan rasa pedas ringan pada hidangan seperti Kadhi dan Sabzi. Selain itu, biji sawi juga dikenal memiliki sifat anti-inflamasi.
Asafoetida (Hing)
Asafoetida atau hing adalah rempah-rempah dengan aroma kuat yang sering digunakan dalam masakan vegetarian India termasuk Gujarati Thali. Hanya sedikit asafoetida sudah cukup untuk meningkatkan cita rasa makanan seperti Dal Tadka atau Salad Kachumber. Rempah ini juga membantu pencernaan dan mengurangi kembung. Dengan lima bahan wajib ini, Anda dapat menciptakan Gujarati Thali autentik di rumah Anda sendiri!
