Bahan Wajib untuk Escudella
Escudella adalah sup tradisional dari Catalonia, Spanyol. Hidangan ini dikenal dengan rasa yang kaya dan bahan-bahan yang beragam. Untuk membuat escudella yang autentik, ada beberapa bahan utama yang harus Anda miliki. Artikel ini akan membahas bahan-bahan tersebut agar Anda dapat membuat escudella di rumah dengan mudah.
Daging Sapi dan Babi
Daging sapi dan babi adalah komponen utama dalam escudella. Biasanya digunakan potongan daging seperti tulang iga sapi dan kaki babi untuk memberikan rasa kaldu yang kuat. Kedua jenis daging ini dimasak bersama hingga empuk, sehingga menghasilkan kaldu yang kaya dan lezat.
Sayuran Segar
Sayuran segar seperti wortel, kentang, kubis, dan seledri sangat penting dalam escudella. Sayuran-sayuran ini tidak hanya menambah nutrisi tetapi juga memberikan tekstur dan rasa pada sup. Pastikan sayuran dipotong dengan ukuran seragam agar matang secara merata.
Butir Nasi atau Pasta Kecil
Untuk menambah kekayaan tekstur pada escudella, nasi atau pasta kecil seperti fideua sering ditambahkan ke dalam sup. Ini membantu membuat hidangan lebih mengenyangkan dan memberikan variasi tekstur saat disantap.
Sosis Butifarra
Butifarra adalah sosis khas Catalonia yang sering digunakan dalam escudella. Sosis ini memiliki rasa khas karena bumbu-bumbunya yang unik. Potong-potong butifarra sebelum dimasukkan ke dalam sup untuk memastikan setiap suapan mendapatkan cita rasa sosis tersebut. Dengan menggunakan bahan-bahan di atas, Anda bisa membuat escudella autentik di rumah sendiri!
